Nueva Visita: Naguar

Dirección: Avenida Galicia, 20 - Oviedo / Uviéu
Teléfono: 984 285 080


Web: http://naguar.es/
Facebook: https://es-es.facebook.com/naguar.oviedo
Twitter [@naguar_oviedo]:  https://twitter.com/naguar_oviedo
Instagram [@naguar_oviedo]https://www.instagram.com/naguar_oviedo/



Calidad: 4/5
Precio: 40€

Comentarios: Tras asistir hace unos meses a la presentación del "nuevo" Naguar, de la que ya os hablamos aquí, nos acercamos a probar uno de sus menús degustación, el "corto", un día para cenar. 

No nos vamos a extender con fotos del local, que ya conocéis de sobra (en el anterior post podéis ver fotos mejores), solo deciros que este blanco que predomina el local es un acierto, y coincidieron las personas que nos acompañaban que no conocían el local. Todo el más luminoso y alegre que aquel negro que tenían antes. 

Nos sentamos 4 personas a cenar su Orígenes Menú Tradición, un menú más "corto", perfecto para cenar, degustar productos de primera sin salir excesivamente llenos. 



Comenzamos con la Sidra Merengada. Genial combinación, acidez de la sidra con el toque dulce del merengue presentado en una copa de champagne como si fueramos a brindar. Buena presentación para un sabor muy rico que da pena beberse de un trago. Mucho mejor apreciarlo poco a poco mezclando ambos sabores. 



Caldito de Pote Asturiano emulsionado con Costrones de Escanda. Obviemos que duele leer "caldito" seguido de las palabras pote, asturiano y escanda; para centrarnos en un plato buenísimo, para comer con cuchara, con sabor a pote, casi pudiendo saborear la morcilla pero sin llegar a matar el resto del menú con un sabor demasiado fuerte. Todo está perfecto, equilibrado y la escanda da ese toque crujiente que siempre se agradece dando valor a un cereal tan nuestro. 



Croqueta Cremosa de Picadillo, buenísima croqueta, por dentro con esa textura que tanto nos presta. Se deshace, y además con ese sabor a picadillo buenísimo. Todo sutil, con sabor, pero sin matar el resto de la comida. Además, ración de 6 croquetas para 4 personas. 



Tortín de Maíz con Gel de Quesu Cabrales DO, un tortín con unas gotas de gel de Cabrales con suficiente sabor para todo el torto. Platazo sencillo pero riquísimo.


Merluza del Pincho de Cudillero en su Jugo de Almejas. Lo mejor de la cena, impresionante merluza, riquísima. Un lomo que se deshace solo con tocarla, acompañada de una salsa buenísima. Un espectáculo que nos dejó sin habla.


Pitu Caleya guisado al Estilo Tradicional con Patatinos. Otro platazo. Yo aquí no soy muy objetivo porque el pitu caleya me encanta- Nos preguntaron después cómo estaba la carne porque tenían miedo que estuviera muy "brava", y la verdad es que estaba genial.


Para pasar a los postres nos trajeron un licor de miel. Sin alcohol, para cambiar el sabor a los postres. Un acierto.


Antes de traernos el postre, nos traen como sorpresa para degustar Miel de Outurelos, qué maravilla.


Y justo después, Crema de Arroz con Leche con Helado de Miel de Ibias de Outurelos. Como veis una recta final plagada de miel de uno de los mejores artesanos que tenemos en Asturies. Un auténtico lujazo. Además, la crema de arroz con leche está buenísima. Gran postre.


Para beber, pedimos una Sidra Brut Emilio Martínez EM, que nos acompañó perfectamente toda la cena. Es una sidra que huele y sabe, con buena acidez y esa sequedad perfecta que te permite seguir bebiendo y comiendo en todo momento. Gran trabajo del Llagar Gobernador.

El precio del Menú es de 35€, con la sidra y los cafés, pagamos en total 40€ por cabeza.

Genial apuesta de Pedro Martino por el producto tradicional asturiano, con su toque personal característico que tan bien nos representa siempre fuera de nuestras fronteras. Habrá que volver a probar su Menú Orígenes, pero si ya nos gustaba Naguar antes, ahora nos encanta todavía más con este nuevo rumbo. 

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