Sidra Denominación de Origen Protegida (DOP) de Asturias: Llagar Castañón


Dirección: Barrio Los Pisones, 90 - Carretera San Miguel D'arroes - Quintueles - Villaviciosa

Acabamos el día sidrero visitando una de las experiencias de SidraTurismo que se ofrecen ahora mismo en Asturies. Históricamente siempre asociamos los llagares de sidra a sitios oscuros, húmedos y llenos de trastos; pero nada que ver con la realidad actual. La mayoría de las instalaciones se modernizaron (por iniciativa propia o por imposición de sanidad) para evitar contaminaciones en la sidra y es raro ver un llagar que no esté impoluto.


Muchos llagares aprovecharon para reformarse e introducir una de las propuestas que más aceptación están teniendo entre las personas que vienen a visitarnos: el SidraTurismo. El turista cuando viene a Asturies busca sidra, busca tradición, y quiere conocer todo el proceso ancestral de elaboración de nuestra bebida.


El Llagar Castañón es un perfecto ejemplo de ello, con una tradición llagarera en la familia desde 1938, en 2011 inauguró unas nuevas instalaciones donde pudo aumentar su producción, y, además, ofrecer experiencias de sidroturismo a todo el que se acercara por allí.


Para ello, cuentan con Marta, experta en comunicación, que de una forma muy amena nos va guiando por todo el llagar, explicándonos el proceso de elaboración de la sidra natural: desde cómo se recogen las manzanas hasta la prueba de la sidra final lista para vender al público.


Y eso da pie a poder introducir nuevos productos y promocionarlos en el mercado, como en el caso del Llagar Castañón, con su Roxmut, la compuesta de sidra (vermú no lo podemos llamar, ya que no está hecha con vino) que triunfó de forma natural en el mercado.


Todo sin que el funcionamiento del llagar se resienta, de hecho, su sidra DOP Val d'boides fue galardonada como Mejor Sidra DOP 2016.



Además, el Llagar Castañón ofrece tres experiencias de Sidraturismo distintas según el tipo de consumidor que los visite:

  • La visita guiada, con una duración aproximada de 45min, donde se visitará el llagar y se podrá beber sidra directamente espichada del tonel. Por unos 6€.
  • Una visita igual que la guiada, pero añadiendo un pinchín de queso y embutido asturiano para degustar con su sidra. Por unos 10€ y con una duración aproximada de 1h 30min.
  • Y su visita más completa, acompañados de un enólogo, donde se probará sidra de distintos toneles y se aprenderá las cualidades que ésta debe tener de la mano de un experto. Por 10€

Por supuesto, todo con cita previa, sobre todo si es de fin de semana y en verano, ya que se suelen llenar.


Otro de los usos que se le está dando al llagar es la celebración de eventos (y bodas) con la posterior espicha en sus instalaciones. De pie (como debe ser), espichando directamente desde un tonel (como debe ser) y con una degustación de quesos asturianos y productos asturianos de primera (como debe ser). Con una impresionante sala llena de toneles de madera, y con la presencia de Rodrigo Cuevas, imagen de la marca DOP, finalizamos un día en el que aprendimos un montón sobre la sidra, y, sobre todo, sobre cómo mejorar para valorar nuestro producto y venderla.


Todo esto solo por 50cts más la botella. Yo tengo claro qué sidra pedir la próxima vez, ¿tú?

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