Pueblo Astur

Dirección: Cofiñu - Parres
Teléfono: 984 081 818

Web: http://www.puebloastur.com/
Facebook: https://www.facebook.com/PuebloAstur
Twitter: [ @pueblo_astur] https://twitter.com/pueblo_astur

Instagram: [@puebloastur] https://www.instagram.com/puebloastur/

Calidad: 4/5

Precio: 80€

PuebloAstur es un resort increíble situado en Cofiñu, en Parres, entre el Mirador del Fitu y Casa Marcial. Un pueblo abandonao rehabilitao con unas vistas increíbles sobre los Picos d'Europa.

El pueblo pertenece al completo al hotel, en medio de la nada y con una tranquilidad increíble. Dispone de todo, SPA, piscina, una réplica enorme de la famosa estatua Newton de Dalí de las que solo hay 8 en el mundo ... Eso sí, prepara la billetera, que no es barato.

En cuanto a su oferta gastronómica, aquí viene lo sorprendente. De la mano del famoso Ramón Celorio, y con Javier Alonso -Felechosa-, como jefe de cocina, tienen dos menús degustación, aparte de la carta. Uno a 35€ y otro a 70€. Cocina de alto nivel a precio mucho más asequible que el resto del hotel.

Nosotros probamos el menú de 70€ y nos encantó. Además el restaurante es increíble. Solo por sentarse allí, ya merece la pena. Tienen otro restaurante más pequeño en la parte de arriba del pueblo, pero actualmente solo lo utilizan para reuniones especiales.

Comenzamos con los aperitivos, Ceviche de Cabracho Tamarindo y Contrastes Florales. Alegre, con un toque picante que se daría en casi toda la cena. Refrescante, perfecto para empezar.

Nuestra Croqueta Melosa de Jamón Ibérico. Líquidas por dentro, al estilo Marcial que tanto nos gusta. Excepcionales. Gran descubrimiento.

Coliflor Tostada con Terrina de Oca. Muy suave, para perderse con la cuchara. Muy rica.

Comenzamos con los platos. Os aseguro que nos costó mucho acabarlos.

Pulpo Chingón. Chiplote, Guacamole y Cebolla Enchilada. El pulpo perfecto, pero la base de cebolla enchilada nos encantó. Toque picante y para acabar con el pan.

Por cierto, muy buenos panes. Pan de masa madre, Pan de centenu, Pan de tomate y Pan de maíz.

Vieira Asada. Crema de Trigueros y Espuma de Curry. Vieira hermosa, con más toque picante en el plato. La crema de trigueros buenísima.

Una de las estrellas de la noche, Carabinero con Papada Crujiente de Gochín Asturcelta. Menudo espectáculo. Poco más se puede decir. Combinación genial con una intensidad de sabores y texturas perfecta.

Otro platazo, Lengua Confitada, Calamar, Setas y Encurtidos. El calamar preside, y aporta sabor y textura, y la lengua de fondo, junto con las setas, le da un toque genial al plato.

Mi favorito fue Guiso de Manitas de Cerdo y Callos de Bacalao. Callos menudos, con un toque picante increíble, y con las manitas ... tremendo. Plato perfecto.

Nos cambiamos al pescao, San Martín con Jugo de Llámpares. El pescao muy bueno, pero lo que más nos gustó del plato es la intensidad que aporta esa crema de llámpares. Volvimos a pedir que nos repusieran pan.

Y acabamos los platos con Jarrete de Ternera ECO con Patatinos Risolados y Boletus. Para empezar, nos traen un enorme jarrete a la mesa y nos lo despiezan allí mismo. Carne tierna y jugosa, que se deshace sola, con una salsa buenísima

A punto de reventar, comenzamos con los postres. Tiramisú Rey Silo con Helao de Café. Se nota mucho el Rey Silo, y como nos encanta, pues nos encantó el postre. Muy rico.

Souflé de Avellanas con Helado de Canela. Todavía mejor que el primero. Buenísimo.

Y acabamos con unes MiniCasadielles de Felechosa, que tuvimos que probar sí o sí con el café. Muy buenes.

Para beber, asturiano. Comenzamos con 1947, nuestra sidra de mesa favorita, de Viuda de Angelón.

Y acabamos con Monasterio de Corias Carrasquín, la uva autóctona asturiana en un vino monovarietal

La carta de vinos es enorme. Tienen referencias a los mejores vinos del mundo a precios que ni podemos reproducir. En cuanto a la representación asturiana, se esperaba algo más. Y en cuanto a cerveza, mejor ni hablar.

Tres personas a cenar, pagamos 252€. 84€ por cabeza. Relación calidad-precio muy buena.

La intensidad como nexo de unión en todo el menú. Gran trabajo en cocina, presentación y atención de primera y un entorno excepcional. No dudéis en escaparos a Pueblo Astur. Si podéis con el pack completo, y si no, a su restaurante. Os va a encantar.

Eso sí, de día gana muchísimo más con las vistas.

Pd: Muchas gracias a Felechosa por su cocina y anfitrión enseñándonos el hotel. 'Y a Moisés y Borja por una cena memorable!