A Faragulla

Dirección: Rua de Alemaña, 10 - Chantada - Lugo

Teléfono: 982 881 351

Web: https://afaragulla.com/
Facebook: https://www.facebook.com/afaragulla/
Instagram: [@afaragulla] https://www.instagram.com/afaragulla/

Calidad: 4/5
Precio: 50€

Comentarios: Maravilloso descubrimiento en plena Ribeira Sacra. Faragulla en gallego es una miga de pan. En asturianu, Faraguya significa lo mismo y además le damos la connotación de cosa o persona pequeña. 

Local precioso en pleno centro de Chantada, en una calle peatonal por el caso antiguo. Según entras, bajas unos escalones donde a los laterales existen mesas para comer, y encuentras una barra con varias mesas para tomar algo. 

En la parte de atrás, parrilla/cocina con alguna mesa. Pasas por una preciosa terraza-jardín y entras en otro espacio grande que hace las veces de comedor, con una cocina enorme abierta al fondo. El local es muy guapo. 

Nos sentamos en la parte de atrás. Atención muy buena en todo momento, nos dejamos recomendar con los vinos (de la zona, por supuesto) y fue todo un acierto. Para comer, pedimos su Menú Degustación, que va variando según los productos de temporada. 

Comenzamos con Queso San Simón con Crema de Castañas y Frutos Secos. De un bocao. La crema de castañas muy buena. Y el queso San Simón ya es un viejo conocido que nos gusta mucho. 

Comenzamos bebiendo As Glorias de Adegas Amedo. Un blanco mezcla de albariño, treixadura, godello y torrontés. Suave y fresco. Entra solo. 

Empanada Casera de Chocos en su Tinta. Muy buena. Masa crujiente, todavía caliente y los chocos aportando intensidad. Nos encantó. 

Steak tartar de vaca rubia gallega, aliño clásico y crujientes de pan de trigo. Brutal. La carne buenísima con un toque picante. Otro bocao buenísimo. 

Crema de Cebolla y Boletus con Yema Semi Montada. Maravilla. Boletus con toque de brasa, con migas de jamon. La cebolla predomina el plato. Y la zamburiña ahí en medio ... le queda genial. Nos encantó. 

Mollejas de ternera a la brasa con chimichurri y hoja de cogollo. Si te gustan las mollejas, tienes que probar las de Faragulla. Buenísimas. Toque crujiente, y la salsa, perfecta. 

Merluza del pincho a la brasa sobre mini habita verdina y caldo de mejillones. Sí, en Galicia dicen "habita". Merluza a la brasa con "casi verdines". Muy suaves. El caldo de mejillón le queda muy bien. Lo único el jengibre, que a nosotros nos sobraba. El punto de la merluza, perfecto. 

Nos cambiamos al tinto. Vía Romana Barrica. Mencía. Entre 7 y 11 en barricas y 6 meses más en botella. Intenso y sabroso. Nos gustó. 

Lomo de Vaca Rubia Gallega. Perfecta. La carne se deshace sola. 

Y acabamos con una Espuma de Vainilla caramelizada y con sorbete de manzana. Muy rico. Dentro, te encuentras la sorpresa del sorbete. 

40€ cuesta cada menú degustación. Más las copas de vino, salimos a 50€ por cabeza. Apuntar que cobran 10€ por reservar online (que te descuentan del ticket a la hora de pagar).

Gran sitio. Nos encantó A Faragulla.