Komiwa

Dirección: C/ Gloria Fuertes, 53 - Uviéu
Teléfono: 668 629 511

Web: https://www.komiwa.com/

Instagram: [@komiwa_oviedo] https://www.instagram.com/komiwa_oviedo/

Calidad: 4/5

Precio: 43€

Comentarios: Nos costó ir a Komiwa, lo primero porque tenía que ser con las personas indicadas, y eso nos llevó unos años de espera en la crianza; y lo segundo porque conseguir mesa es prácticamente imposible. 

Local, muy pequeño, con apenas 4 mesas para 2 personas y una para 4, en Uviéu. Estética japonesa, parece que entras en un mundo nuevo al atravesar la puerta. Allí te recibe Judith, que te atiende en la sala, y Takahito Terasaki que abandonó su Japón napal, y acabó cocinando su cocina en Uviéu. 

Tienen dos modalidades, miércoles y jueves, comidas y cenas, solo ofrecen Ramen. Y sin reserva. Y Viernes y sábado, comidas y cenas, previa reserva, menú degustación, a 43€, que fue lo que probamos nosotros. 

Ya sentados en la mesa, nos traen distintos vasos para que cada uno elijamos uno. 

Comenzamos con un Cocido de Calamar, con Nabo, Caldo de Alga Kombu, Kengibre. El calamar al dente, y todo muy rico, el jengibre, que a mí por lo general no me enamora, está muy integrado. Elegante.  

Caldo Dashi con Takoyaki, que son unas bolas de pulpo japonesas, crujiente por fuera y suave por dentro, con una masa a base de harina y huevo. El caldo está buenísimo, denso, con alga kombu y caldo de pescao. 

Llegó el momento del Sushi. 5 nigiris. De izquierda a derecha. Pulpo con salsa de semillas de sésamo. Lomo de atún rojo. Gambón. Salmón con huevas de trucha y Pez Limón. Acompañados de jengibre, salsa de soja y wasabi. 

Ensalada Fría con Salmón crudo, mejillones al vapor, alga wakame, verdura, y miso blanco mezclado con mayonesa japonesa que le da un toque parecido a la mostaza. Muy rico, los mejillones, hermosos. 

Huevo a Baja Temperatura, Carne de Gochu, Salsa de Ajo Negro y Arroz. Para acabar la parte salada. Rico, pero fue el menos sorprendente de todos. 

De postre, Mochi con un toque de canela relleno de la misma pasta de judías del Dorayaki. Viene acompañado de un Té Verde. Rico. 

Para beber, pedimos el Sake de la Casa, que nos lo recomendaron y está suavín. Ojo, que es peligroso. 

El menú sale a 43€, más las botellas de sake que bebas. Una experiencia completamente distinta, en un local muy pequeño, con una cocina casera japonesa muy rica. Te va a gustar.