Nueva Visita: De Labra

Dirección: C/ Finca la Quinta, 11 - Oviedo (Uviéu)
Teléfono: 985 11 76 76



Web: http://delabra.es/
Facebook: https://www.facebook.com/restaurantedelabra
Twitter: [@DeLabraOviedo] https://twitter.com/DeLabraOviedo
Instagram: [@de_labra] http://instagram.com/de_labra


Anterior Visita: http://www.lesfartures.com/2015/02/nueva-visita-de-labra.html
Calidad: 4/5
Precio: 33€


Comentarios: Siempre nos gustó Delabra, aparte de ser un sitio espectacular y ofrecer distintos ambientes, siempre que vamos, comemos muy bien y a con una rcp muy buena.


Tras la trágica muerte de Chus, se hizo cargo del local su sobrino Miguel Álvarez Delabra, que llevaba trabajando en el local desde hacía años. Formado en la Escuela de Hostelería de Barcelona, como su tío, siempre enfocó su carrera hacia el Delabra. Tras unos años de formación por Londres, EEUU y Dubai, regresó a Delabra para hacerse cargo del local.


Delabra lleva abierto desde el 2004. Tiene una filosofía clara de ofrecer producto de primera intentando abarcar todos los públicos. Allí encontrarás menús a distintos precios, tapas para picar, platos elaborados, zona de Teppanyaki, bodas y eventos ... Además, en su imponente zona exterior tienen varios bueyes AsturWangyu Tajima con certificado de sangre pura, que podrás degustar en el propio restaurante. La carne más exclusiva japonesa mezclada con bueyes asturianos.


Según entras, una preciosa zona de barra donde tomar algo mientras esperas a cenar. O después. Como quieras. Allí puedes tomar vino asturiano, cerveza artesana o sidra espumosa. Nosotros empezamos con una joya de cerveza que es la Duchesse de Bourgogne. Una Red Ale de Flandes que está espectacular con una maduración en barricas de roble de hasta 18 meses.


Nos la acompañaron del primer aperitivo: una selección de quesos (casi) asturianos hecha por Aitor Luis Vega: Geo de Lazana, Afuega'l Pitu Blancu y Roxu, Idiazábal y La Peral. Con Compota de Manzana y Mermelada de Physalis.


La idea era probar su Menú de Temporada. Consta de 3 aperitivos, 2 entrantes, 1 pescado o carne a escoger y 1 postre. Puede ir maridado con vino o no. Su precio maridado son 33€ y sin maridar 25€. Una rcp inmejorable. Nosotros, como tenemos enchufe, probamos la carne y el pescado, maridao. El Menú lo cambian cada mes.

Ofrecen 3 panes distintos: De Pasas y Nueces, Chapata y de Tomate y Orégano.


Comenzamos el menú con una Cerveza. Ceriux Vendimia. La cerveza del menú es la que tomamos en barra, y nos ofrecieron ésta para no repetir ... la probamos y volvimos a la Duquesa.


Nada que ver.


Mantequilla de Paprika con Pimienta. Con unos panes tostados. Muy rica para empezar.


Croqueta de Compangu con Caldo Ibérico de 5J y Guisantes de Wasabi. 3 mini platos en 1, con una combinación distinta que nos encantó. Todos por separado está muy ricos, la croqueta, suave y elegante, y con buen relleno; el caldo espectacular para entrar en calor y los guisantes con sabor a wasabi para acompañar.


El primer entrante fue Crema de Trompeta de la Muerte con Castaña en Texturas. Presentación de lujo, primero con la castaña troceada al centro del plato, y posteriormente la crema en una jarra servida de forma individual. Impresionante combinación que nos encantó, una de las mejores de la cena sin duda. Sabor a seta y con una mezcla de castaña y compota de manzana que queda perfecta.
Muy rico.


Cambiamos al vino. Comenzamos con un Hiruzta, 100% Hondarribi Zuri. DO Txakoli de Getaira. Fresco y afrutado, a temperatura perfecta (otro de los puntos fuertes del local es su cuidado por el vino).


Nos trajeron el segundo entrante, Arroz Meloso de Oricios y Manzana. Lleva manzana osmotizada en sidra. Predomina el sabor fuerte a oriciu, que nos encanta. Lo único que no nos enamoró fue esa combinación con el Txacoli, el plato se come al vino.


Volvimos a cambiar de vino para el pescado. Bila Haut Chapoutier Tinto. Coté de Rousillon. Vino tinto con el sabor particular de la Syrah. Un tinto que va genial con pescado. Suave, elegante. Muy rico.


Bacalao Confitado, Caldo de Cocido y Garbanzos en Garam Masala. El gran triunfador de la noche y uno de los mejores bacalaos que comí nunca. Plato perfecto, el punto perfecto. El caldo buenísimo y el toque de los garbanzos para cambiar de textura, genial.


Nos encantó a todos.


Para la carne cambiamos de vino: Dehesa de La Granja, Vino de Alejandro Fernández, 100% Tinta de Toro, V.T. Castilla. Un tinto con crianza, potente y que fue genial con la carne.


Costilla de Black Angus Lacada en Bourbon con Pan de Escanda. Aquí solo probamos media ración porque ya no podíamos mucho más. A pesar de ello, buen trozo de costilla, tierna, en su punto perfecto, y con el toque de bourbon que se nota para hacerlo más "dulce". Al centro, un trozo de pan de escanda que nos encanta. Gran plato.


Acabamos con un Moscatel de Naranja López Hermanos. 100% Moscatel de Alejandría, Málaga, para el postre. Vino dulce de 15º macerado con cáscaras de naranja. No enamoró.


El postre es una Ganache de Chocolate, Bizcocho de Aceite y Coco. Muy bueno, y a pesar de la aparente contundencia, suave. Nos gustó mucho.


Todo esto por solo 33€ por persona. Nos parece una rcp inmejorable. Cocina de calidad maridada cada una con su vino. En un ambiente relajado, tranquilo, con una atención de primera y en un entorno precioso.

Tienen otro Menú Degustación más completo por 44€ sin vino y 57€ con vino. Lo probaremos. Confirmado: Delabra nos sigue encantando. ¡Ah! Y siguen admitiendo Tickets Restaurant. 

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