El Sainete

Dirección: Calle del Cordón, 5 - Madrid
Teléfono: 918 195 808


Web: https://cerveceraindependiente.com/elsainete/
Facebook: https://www.facebook.com/elsainetemadrid/
Twitter: [@elsainetemadrid]:  https://twitter.com/elsainetemadrid/
Instagram: [@elsainetemadrid]: https://www.instagram.com/elsainetemadrid/


Calidad: 3/5
Precio: 40€


Comentarios: Si te gusta la cerveza y estás por Madrid, tienes que conocer El Sainete. Situado en pleno centro, en el Barrio de la Latina, muy cerca de la Plaza del Cordón, y semi oculto en una callejuela haciendo esquina.


Según entras, zona amplia de barra con mesas altas y 16 cañeros de cerveza para hacer las delicias de los cerveceros. Pizarra digital con las cervezas disponibles en cañero.Decoración muy cuidada, con suelo de cerámica, mesas en madera e incluso hasta zona con merchandising de alguna marca de cerveza.


A pesar de que el local es propiedad del Grupo Mahou-San Miguel, vais a poder beber alguna de las mejores cervezas del mundo (entre las que no están las que elabora el grupo propietario). Cervezas artesanas e industriales, pero siempre con la calidad por bandera. Los precios del cañero y las botellas son algo más caros que en Asturies, pero están en la media de precios de Madrid.


Tienen una carta de cervezas más que interesante, con especial mención a las lámbicas. Nos lo recomendaron, y la verdad es que nos sorprendió el nivel en botella de un estilo de cerveza que cada vez nos gusta más, y que además es perfecto para combinar con cocina.


Bajamos al piso de abajo, donde está la zona de restaurante, con techo abovedados y suelo de cerámica. Luminoso, a pasar de ser el sótano, y mesas más apetiguñadas. La decoración del local es preciosa.

Otro punto a destacar es la atención. Genial en todo momento, con una sonrisa en la boca y sabiendo de lo que hablan. Déjate guiar por ellos si no tienes muy claro qué cerveza pedir y pregunta sin miedo. Merece la pena.


Nosotros teníamos claro qué queríamos y pedimos Brouwerij Boon, De Cam, De Troch, Hanssens, Lindemans, Oud Beersel, Tilquin, Timmermans, and 3 Fountein. HORAL's Oude Geuze Mega Blend 2017. Una botella de 750ml, lámbica, colaboración de 8 fábricas que elaboran lámbicas en la zona de Bruselas, de 7º y que está impresionante. HORAL es el acrónimo de Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambikbieren (Consejo Superior de cervezas Lambic tradicional) y se reúnen todos los años para elaborar esta cerveza a partir de lámbicas jóvenes y más viejas de cada uno de los productores.


La botella cuesta 22€. Muy bien de precio.

La cocina es informal y al centro para compartir. Toques creativos y fusión que tanto están de moda, y que hacen falta que se normalicen con la cerveza.


De aperitivo nos trajeron un Mousse de Paté de Alga. Suave. Entra bien. Además viene con aceite virgen extra y contrasta muy bien con el paté.


Gyozas de Pato a L'orange. 4 gyozas de buen tamaño, con una salsa espectacular. Nos la traen aparte para que mojemos en ella las gyozas. Cada gyoza viene con una mini rodaja de unas naranjas vietnamitas que mezclan a la perfección lo cítrico y lo amargo. La decepción fue la carne, que parece de hamburguesa.


Seguramente con el pato desmenuzado quedaría mucho mejor.


Seguimos con unas Lascas de Bacalao con Cremoso de Patata. Bien aunque un poco insulso, la crema de patata es un mazacote que apesas se deshace. Además está templado. Tiene un toque picante.


Y acabamos con un  Pecho Ibérico a la Brasa. Bien, con escarola, granada. Lo mejor, la salsa del fondo.


Por cierto, el pan lo pedimos aparte.


Pedimos dos postres, y son enormes. Para acompañar los postres, una caña de Brouwerij de Molen Hel & Verdoemenis Hazelnoot. Una Russian Imperial Stout de 10º realmente maravillosa. Avellana y pimienta a la vez.


Mango y Yuzu. Buena combinación de dulce y picante a la vez. El problema es que le echan Grand Manier (licor mezcla de coñac y esencia de naranja amarga) y le da un toque demasiado alcohólico. Y pa que yo diga eso ... Si ese toque, estaría mejor.


Coffee Porter. Son una especie de tigretones, un crujiente de chocolate con bizcocho de chocolate a la cerveza. Está rico.


Pagamos por todo 80€. Como veis, no es nada caro para ser Madrid, teniendo en cuenta que solo la botella de cerveza ya fueron 22€. Nos gustó, aunque en cocina nos esperábamos algo más. Si queréis probar la combinación perfecta entre Cocina y Cerveza, tenéis que ir al Malte.

Aceptan Tickets Restaurant.