Casa Eutimio

Dirección: C/ San Antonio, S/N - Llastres
Teléfono: 985 850 012


Web: http://www.casaeutimio.com/restaurante/
Web: http://www.conservaseutimio.com/
Instagram: [@maria_eutimio] https://www.instagram.com/maria_eutimio/
Instagram: [@conservas_eutimio] https://www.instagram.com/conservas_eutimio/


Calidad: 4/5
Precio: 40€


Comentarios: María Busta es madre de 3 crios, cocina maravillosamente, tiene un hotel, pertenece al grupo A22Manes, al Club de Guisanderas, da clases de hostelería, tiene una conservera y, es extremedamente jóven. Una todoterreno que se apunta a un bombardeo con una sonrisa en la boca, siempre dispuesta a echar un cable y aúna como pocos tradición e innovación. Es lo que tiene pasar sus años de formación entre su propia casa y Casa Fermín.


Casa Eutimio es un clásico en la hostelería asturiana. Situación más que privilegiada en uno de los pueblos más guapos de Asturies: Llastres. En la bajada al puerto y con unas vistas impresionantes. Es un edficio de piedra enorme que tiene hotel, y en la parte de abajo el restaurante.


Según entras zona de barra, y mini salón con una mesa privado con vistas al mar.


Y salón enorme, con amplios ventanales y vistas al mar. Tiene varios recovecos y la suficiente amplitud entre mesas para que te sientas muy a gusto comiendo. Por cierto, la atención de su hermano Rafa, de las mejores que vas a encontrar.


Mientras nos decidíamos, nos trajeron un poco de Pan, Aceite y Sal.



Comenzamos con unas Anchoas de la conservera de la casa, con Rey Silo y Pimiento. Maravillosas las anchoas (nos fuimos con las últimas latas que tenía en el restaurante). Potencia, elegancia del AOVE y toque brutal del Rey Silo. Nos encantó.


Croquetas de Chorizo con Caramelo de Sidra ECO. Tienen en carta las croquetas "normales", pero nos animamos a probar éstas. Menuda maravilla. Por dentro casi líquidas, con sabor a chorizo, incluso con un toque picantín, pero sin ser muy fuertes. El caramelo de sidra le queda genial para darle un toque dulzón y rebajar el sabor. Tenéis que probarlas.


Seguimos con unas Kokotxas de Calamar a la Plancha, Crema de Hierbabuena y Crema de Puré de Patata. Espectacular. El calamar perfecto, con sabor y textura, la crema de patata densa y la hierbabuena dando un punto de contraste al plato. Nos encantó.


De platos pedimos, Fritos de Merluza. Fresca. De los buenos.


Y un peazo de Besugo impresionante. De los pescaos del día que tenían, le dije a María que me pusiera el que ella quería y me puso el rey de la casa. Perfecto.

A los postres casi no llegamos, pero María nos trajo una muestra de los postres que tienene.


Tarta de Queso. Buenísima.


Helao de Yogur. Para meter la cuchara hasta el fondo y disfrutar. Muy bueno. Ácido.


Arroz con Leche. Estaba del día y le faltaba un poco de reposo.


Crema al Whisky. Muy bueno, importante toque a whisky.


Para beber, 1947, de Viuda de Angelón. Primera sidra de mesa crianza. 4 meses en barrica de roble. Nos encanta. A destacar que la primera página de su carta de vinos es de productos asturianos: sidra, vino y cerveza.

Pagamos 80€. Nos sacaron como extra las kokotxas, el arroz con leche, la crema al whisky y el helao de yogur. El besugo fueron 28€. Maravillosa cocina, María combina muy bien la tradición con la nueva cocina, platos con sabor, con muy buena presentación, en un entorno maravilloso con una atención de primera.


Además, Casa Eutimio es un hotel. María no estuvo enseñando las habitaciones, y la verdad es que pensamos perdernos alguna noche.


Despertarse con estas vistas no tiene precio.


Y por si fuera poco, hace unos años montaron una Fábrica de Conservas en la parte baja del local. Tienen patés, conservas y precocinados. Desde paté  de Merluza y Centollu, hasta Conservas de Ventresca de Bonito (que les vuelan) y precocinados como el de Garbanzos con Bacalao y Centollu.


Probamos varios y todos muy ricos, pero lo que no puedes dejar escapar son sus Anchoas. Madremiadelamorhermoso.


Todo esto con solo 34 años. Rodeada de un gran equipo, y con una energía y talento fuera de serie, María Busta cocina, da clases de hostelería, dirige un hotel y tiene su propia conservera. ¿Es para estaro no orgullosos?