Dirección: El Parque - Turón
Teléfono: 985 430 226
Web: https://casachuchu.com/
Facebook: https://www.facebook.com/El-Chuchu
Twitter: [@CasaChuchu] https://twitter.com/CasaChuchu
Instagram: [@casachuchu] https://www.instagram.com/casachuchu/
Calidad: 4/5
Precio: 40€
Comentarios: Casa Chuchu lleva en Turón desde 1931, imaginaos todas las vivencias que tuvo que haber en esa casa, con un pasado minero y ganadero glorioso. Hoy en día Turón está de capa caída, sin pozos mineros y con cada vez menos población, pero Casa Chuchu sigue resistiendo, evolucionando e incluso sentando las bases para el futuro. Eso sí, sin perder nunca sus raíces.
Casa Chuchu es un chigre asturianu donde vas a comer mejor que bien. La definición de la excelencia en el campo de las sidrerías, y el listón que hemos de reclamar a aquellos que quieran llevar un paso más allá el concepto de chigre. Y por supuesto, el sitio perfecto para callar bocas a aquellos que desprecian los chigres asturianos y la sidra diciendo que no están a la altura.
Amplio espacio, con zona de barra en un lateral, y mesas espaciadas (ahora más todavía). No hay comedores. Ambiente de chigre, trasiego de platos y de botellas de sidra. Rafael en sala, Natalia en la cocina son un equipo perfecto, y más cuando cuentan con Rafa hijo, formándose actualmente en el Basque Culinary Center.
Rafael nos cantó la carta con varios fueras de carta muy interesantes, aunque al final, como le dijimos que queríamos probar varias cosas, nos propuso hacernos una degustación de sus platos con lo que ellos decidieran. Y acertaron de pleno.
Tienen 3 palos de sidra: Cortina, Villacubera, o sea, la Denominación de Orígen de Cortina; y Zapatero. Empezamos por Cortina, la más suave de las tres.
Comenzamos con la Croqueta. De Jamón. Nada que envidiar a los mejores que pudistéis probar. Espectacular. Y de tamaño grande.
Salpicón de Pixín y Langostinos. Muy fino de sabor, nos gustó mucho. La salsa para acabar con el pan.
Nos cambiamos a Villacubera.
Bonita Ahumada con Chantilly de Aguacate y Piparra. Lleva un toque de aceite de oliva por encima. Maravillosa. El toque ahumao muy elegante, sin pasarse.
Nos cambiamos a Zapatero. La que más nos gustó de las 3.
Kokotxa de Bacalao. Ajo Negro y Pilpil. Intensidad con el toque del ajonegro. Nos encantó. Contraste de texturas y sabores.
Nos pasamos a la carne. Rabín de Gochu relleno de Foie, con un Coulis de Albaricoque. La reducción es de su propia salsa. Espectacular.
Y acabamos con Vaca Vieya, madurada 25 días. Salsa de pitu caleya y apio en nabo. Otra maravilla.
Viene acompañada de unas Patatas a la Riojana. Tienen un toque picante.
Estábamos a punto de reventar, pero probamos 2 postres para 3. Arroz con Leche. Requemao. Muy bueno.
Y Milhojas. Menuda maravilla. Tenéis que probarlo.
Pagamos 121€. 3 menús degustación fueron 105€. El resto, sidra.
Twitter: [@CasaChuchu] https://twitter.com/CasaChuchu
Instagram: [@casachuchu] https://www.instagram.com/casachuchu/
Calidad: 4/5
Precio: 40€
Comentarios: Casa Chuchu lleva en Turón desde 1931, imaginaos todas las vivencias que tuvo que haber en esa casa, con un pasado minero y ganadero glorioso. Hoy en día Turón está de capa caída, sin pozos mineros y con cada vez menos población, pero Casa Chuchu sigue resistiendo, evolucionando e incluso sentando las bases para el futuro. Eso sí, sin perder nunca sus raíces.
Casa Chuchu es un chigre asturianu donde vas a comer mejor que bien. La definición de la excelencia en el campo de las sidrerías, y el listón que hemos de reclamar a aquellos que quieran llevar un paso más allá el concepto de chigre. Y por supuesto, el sitio perfecto para callar bocas a aquellos que desprecian los chigres asturianos y la sidra diciendo que no están a la altura.
Amplio espacio, con zona de barra en un lateral, y mesas espaciadas (ahora más todavía). No hay comedores. Ambiente de chigre, trasiego de platos y de botellas de sidra. Rafael en sala, Natalia en la cocina son un equipo perfecto, y más cuando cuentan con Rafa hijo, formándose actualmente en el Basque Culinary Center.
Rafael nos cantó la carta con varios fueras de carta muy interesantes, aunque al final, como le dijimos que queríamos probar varias cosas, nos propuso hacernos una degustación de sus platos con lo que ellos decidieran. Y acertaron de pleno.
Tienen 3 palos de sidra: Cortina, Villacubera, o sea, la Denominación de Orígen de Cortina; y Zapatero. Empezamos por Cortina, la más suave de las tres.
Comenzamos con la Croqueta. De Jamón. Nada que envidiar a los mejores que pudistéis probar. Espectacular. Y de tamaño grande.
Salpicón de Pixín y Langostinos. Muy fino de sabor, nos gustó mucho. La salsa para acabar con el pan.
Nos cambiamos a Villacubera.
Bonita Ahumada con Chantilly de Aguacate y Piparra. Lleva un toque de aceite de oliva por encima. Maravillosa. El toque ahumao muy elegante, sin pasarse.
Nos cambiamos a Zapatero. La que más nos gustó de las 3.
Kokotxa de Bacalao. Ajo Negro y Pilpil. Intensidad con el toque del ajonegro. Nos encantó. Contraste de texturas y sabores.
Nos pasamos a la carne. Rabín de Gochu relleno de Foie, con un Coulis de Albaricoque. La reducción es de su propia salsa. Espectacular.
Y acabamos con Vaca Vieya, madurada 25 días. Salsa de pitu caleya y apio en nabo. Otra maravilla.
Viene acompañada de unas Patatas a la Riojana. Tienen un toque picante.
Estábamos a punto de reventar, pero probamos 2 postres para 3. Arroz con Leche. Requemao. Muy bueno.
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