Esnalar

Dirección: C/ Campoamor, 15 - Uviéu

Teléfono: 984 101 679

Facebook: https://www.facebook.com/restauranteesnalar/
Instagram: [@restaurante_esnalar] https://www.instagram.com/restaurante_esnalar/

Calidad: 4/5

Precio: 48€

Comentarios: Esnalar en lengua asturiana significa: 

v. Treslladase [pel aire moviendo les ales y calteniendo l’equilibriu]. 2 Mover les ales [pa treslladase pel aire]. 3 Caminar, andar [apriesa]. 4 Xubir [a un sitiu con facilidá]. 5 Desapaecer [rápido daqué]. El dineru esnala de les manes.

O sea, volar. Y eso es lo que pretende Pelayo Estrada cuando vas a su nuevo local en Uviéu, que vueles y te olvides por unos momentos de todo lo que pasa en el exterior. 

Para empezar, la entrada a su local ya es engañosa, muy discreta y que engaña con un interior con pared en piedra y barra lateral que acompaña las mesas donde vas a comer. 

Nos sentamos a comer dos personas, nos trajeron de aperitivo mientras decidíamos una Mantequilla de Albahaca y Sal. Muy rica. 

Pedimos Tarta Tatín de Tomate. Nuestro plato favorito de la comida. Muy, muy bueno. Viene con una espuma de albahaca y sal de ajo. Plato caliente, con una base suave, y el tomate aportando toda la intensidad del mundo. Genial. 

Seguimos con Tartar de Atún Rojo con Espuma de Tomate. Viene con soja y un toque picante. La espuma de tomate muy rica. Gana el anterior, pero nos gustó mucho. 

Kokotxas de Bacalao con Almejas y Trigueros. Sabrosas y perfectas de punto. Las almejas de las buenas y los trigueros dan un contraste de textura. Muy rico. 

Comimos con Pan de Semillas de Trigo. Y Pan de Nuez y Pipas. 

De postre, Lingote de Manzana, Nueces Caramelizadas y Helado Flambé. 

Nos flambean allí mismo la manzana con licor de sidra, que ayuda a que el postre tenga un punto crujiente. Viene además con unos dados de manzana en gelatiza osmotizados con licor de manzana. Muy bueno.

Y Suflé de Chocolate con Helado de Cereza. Nos gustó. Los postres no bajan nada la calidad de los principales. 

Para beber, Phaunus Pet Nat 2019. Vinho Verde espunmoso portugués que nos gustó mucho. Entra dulce, con toques de manzana y acaba con un punto de acidez que nos gusta mucho. Tienen vinos y sidra asturiana en carta. 

Con cafés, pagamos 97€. A 48€ por cabeza. Muy buen sitio, producto, muy bien elaborado, atención muy buena. Nos gustó Esnalar, y además consiguió lo que pretendía, 2h donde esnalamos y lo terrenal, quedó un poco de lao.