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El Recetario de Alex Sampedro


Dirección: Calle Trinidad, 1 - Xixón
Teléfono: 984 082 894
Instagram: [@elrecetariodealex] https://www.instagram.com/elrecetariodealex/


Calidad: 4/5
Precio: 31€


Comentarios: 15 de Octubre de 2007, primera publicación de Les Fartures. El Restaurante Los Tres Caracoles, en la parte alta de Gascona, regentado por Alex Sampedro. 14 años después, Les Fartures vuelve a la cocina de Alex, esta vez en Xixón, en el Recetario. 


Local en pleno centro de Xixón, al lao de la estatua de Pelayo, del Ayuntamiento y del puerto. Local pequeño, de amplias cristaleras que miran a la calla peatonal. Zona de barra según entras a la derecha, con mesas altas para tomar algo o picar; y mesas en toda la parte izquierda. Ambiente y decoración informales, pero muy guapos y cuidaos. 


Carta con medias raciones y raciones enteras, perfecta para probar. Este año está mencionado con un Bib Gourmand (restaurantes con relación calidad-precio) por Estrella Michelín. Y no se equivocan nada. 


Pedimos Media de Croquetas Cremosas de Jamón. Maravillosas. Líquidas por dentro. Finalista a la mejor croqueta de Madrid Fusión 2019. Las tenéis que probar. 


Torreznos con Aliño de Yuca. Muy buenos, crujientes, con un caldo de carne buenísimo. La yuca da contraste dulce que no nos enamora. Los torreznos los traen de Soria. 


Callos "El Recetario". Uno de sus platos más famosos. Son a la madrileña, es decir, con compangu de chorizo y morcilla. La verdad es que saben más a cocido con callos que a callos en sí. Están ricos, ¿eh? Pero prefiero los tradicionales. 


Media de Mollejas de Ternera, Crema de Patata y Huevo Escalfado. Con yema de huevo a baja temperatura. Para mezclar todo. Buenísimo. 


Para beber, Albet i Noya Petit Alset Brut Reserva. 15 meses de crianza. Entra dulce, pero es muy refrescante. Nos gustó. 


Pagamos por todo 62,70€. A 31€ por cabeza. Como veis, genial de precio para todo lo que comimos. La atención muy buena. Sitio para repetir muchas veces probando toda su carta con raciones y medias raciones. Nos gustó mucho. 


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