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Calidad: 4/5
Comentarios: Ya os publiqué varias crónicas de mi visita a la Sidrería Alterna, sin duda, una de las mejores de Uviéu, con una filosofía muy clara, y muy guapa, de barrio, en Teatinos. Un sitio muy recomendable.
Pues hace un tiempo abrieron otro local en el Rosal, en una zona más céntrica, pero poco sidrera, lo cual es otra buenísima noticia para lo amantes de la sidra en una ciudad que tendía a concentrarlo todo en 1 calle.
Solo lo conocía de parar a tomar alguna botellina, y de algún evento (tuve el honor de presentar la Cofradía del Tortu, muy vinculada al local), pero nunca fui a comer. Y resulta que en 2023 ganaron el premio al mejor pote asturianu, tanto en el campeonato de España como en el de Uviéu.
Para probarlo, y celebrarlo, nos juntaron a unas cuantas personas en su local del Rosal. En la zona de arriba, enorme barra donde echan, y muy bien, la sidra. Con mesas altas. Separada con una cristalera, una zona de comedor. En la parte de abajo, un comedor enorme, también con barra. El local tiene una decoración moderna e industrial muy cuidada.
Íbamos por el pote, con las expectativas muy altas, pero sin duda, la sorpresa y maravilla del día la protagonizó Covadonda Fernández, de Quesería Gumartini, una de las tres que quedan elaborando Gamonéu del Puertu. Nos emocionamos con sus palabras, con su pasión y su entrega, y lo dura que supone la elaboración de queso en el puertu. También con sus críticas a las dificultades que les ponen precisamente por hacer el queso donde lo hacen.
El queso, por cierto, un auténtico espectáculo. Ojalá dure muchos años, pero éste quedará para el recuerdo. Este encuentro fue posible gracias a Aitor Luis Vega, cuya labor de divulgación del queso en Asturies es impagable. Un lujo.
Para beber, por supuesto, sidra. Y Monasterio de Corias. Un lujo.
Y ya sentados a la mesa, pudimos probar El Mejor Pote Asturianu 2023. Alegre, potente, denso, con buena faba, una berza excepcional, y un compangu de primera. Nos cuentan que está teniendo tanto éxito que tienen que tener en la carta de continuo, como la fabada, y eso está provocando que tengan que sus proveedores asturianos tengan, por ejemplo, que apostar en sus plantaciones por la berza.
De postre, Arroz con Leche. Muy bueno.
Gran día, maravillosa compañía, un pote de campeonato, una sidrería con un cuidado exquisito por la sidra, y un queso que emociona. Muchas gracias Alterna y El Mejor Pote Asturianu.
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