Llumbre

Dirección: C/ Evaristo Valle, 1 - Xixón

Teléfono:  984 497 142

Web: https://www.llumbre.es/

Facebook: https://www.facebook.com/Llumbre/
Instagram: [@llumbre.gijon] https://www.instagram.com/llumbre.gijon/

Calidad: 4/5
Precio: 62€

Comentarios: La llume, la llumbre siempre fue el epicentro de los hogares asturianos, dando olor y sabor a toda la estancia, y precisamente ése es el objetivo de Llumbre, este restaurante de Xixón. 

Cerca de la zona centro y de la plaza, está en una zona que es un poco tierra de nadie, pero en realidad, está a un paso de todo. Portada sobria, pero dentro, espacio amplio, luminoso. 

Para comer, llumbre. Todo lleva un toque ahumao, pero dejando que la identidad de cada plato sobresalga. La brasa es el toque de la casa, pero es sutil, y se agradece. Y no se hace por maquillar sabores, al contrario, aporta. 

Tiene carta, y tienen menú degustación. Corto (40€) y largo (55€). Nosotros pedimos de la carta. 

Para beber, 1947. Sidra natural "tranquila", o sea, filtrada y estabilizada, del Llagar Viuda de Angelón. Una sidra natural que no hace falta escanciar. Tiene además, 3-4 meses en barrica de roble. Es una auténtica maravilla. Y fue genial en toda la comida. Tiene buena selección de sidra y vinos asturianos. 

Nos sentamos a comer dos personas. Comenzamos con Mantequilla de Algas con Polvo de Guacame. Muy rica. Mención también al pan, muy bueno. De masa madre del Obrados Sisón.

Tenían fuera de carta Verdines con Setes. Angula de monte y edulis, con un toque de brasa. Muy bueno, salsa brutal, la verdina con un pelín de textura, el toque ahumao se nota de la brasa. Y las setas muy buenas. Platazo. 

Seguimos con otro Berenjena a la Brasa Glaseada con su Demigrace de Miso y Foie. Lleva ajo negro y aceite cítrico. Rayadura de foie. La berenjena sedosa, se deshace sola, el fondo del plato brutal, nos encantó. 

Arroz con Pulpo y Oricios. Otro fuera de carta. Tienen arroces fijos en carta, pero siempre sorprenden con alguno distinto para jugar. 

Una maravilla. Aparte del pulpo y los oricios, lleva jugo de la cocción del pulpo, algas y hojas cítricas. Genial de punto y de sabor. Sobró, no pudimos con todo y nos lo llevamos en un túper. 

Compartimos un postre, Milhojas de Nata y Fresa. Muy, muy bueno. Piedras crujientes de fresa. el hojaldre muy bueno, y buen relleno. 

Con el postre, pedimos una copa de Olivia. Del Llagar Panizales. El resultado de mezclar sidra de hielo y sidra de fuego. La primera se elabora congelando las manzanas, y la segunda con el proceso contrario, asándolas. Mezcla de sabores dulce y ácidos en un sidra que parece un licor, con unos 12 graos de alcohol, pero que se elabora igual que la tradicional. 

Pagamos 124€. 62€ por cabeza. Samuel en cocina y Aida en sala. Nos gustó mucho Llumbre, consiguen que la llume sea la protagonista del local, no solo por el sabor, también porque hacen que te sientas con en casa.