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Algo especial tiene el CachopuDay cuando que tantas personas de distintos mundos disfruten en torno a una mesa. Aunque también hay mucho trabajo detrás para que año a año sea un éxito, y todo ello se lo debemos a Noelia Solla, autora del blog Las Recetas de Noe, y Juanjo Cima, dueño del local (y además de La Taberna Asturiana).
Y todo ello en Las Tablas del Campillín, su templo por excelencia, que ganó o quedó finalista en prácticamente todos los concursos sobre cachopos que existen.
Lo bueno de este día es que ya trasciende al Cachopu y sirve para, además, dar a conocer un montón de productos, en su mayoría asturianos, que se complementan a la perfección con la principal celebración del día.
Más de 30 personas, alguna muy conocida y muchos muy admirados, nos juntamos a disfrutar de una cena en torno al cachopu donde pudimos disfrutar de todas las variedades que ofrece el local.
Comenzamos con Sierra Magina, Aceite de Oliva Virgen Extra DO Sierra Mágina, que ya nos lleva acompañando en varias ediciones y siempre triunfa.
Tabla de Quesos Asturianos DOP de la Central Lechera. Afuega'l Pitu Coloráu. Los Beyos. Vidiago. Cabrales y Gamonéu. Felicidad.
Un poco de Criollo, de El Cuco. Buenísimo.
Y por fin llegó el rey de la fiesta, Cachopu Homenaje a Maria Luisa, la gran cocinera asturiana, que tenóa en su segundo libro una receta con una cachopu con una crema de campiñones por encima. Juanjo hizo la adaptación para su cachopu y lo rellenó de jamón, queso Vidiago y champiñones.
El Cachopu Mineru. Un homenaje a la mina asturiana, con el que ganaron el premio al mejor cachopu asturiano 2019. Presentación de 10, y cachopu de 10. Ternera Asturiana IGP, con queso Vidiago, rebozado con un toque de tinta de calamar para darle ese toque negro característico de la mina.
Cachopu Campeón Asturias 2016. Relleno de paleta ibérica, queso Cabrales y pimientos del piquillo. Predomina el Cabrales, pero suave. Muy bueno.
El postre corrió a cargo de Verdú. Un almendrao que es una maravilla. Riquísimo.
Con unos polvorones de IGP Estepa que son una maravilla.
Además, tuvimos la suerte de poder emocionarnos con la maravillosa voz de Marisa Valle Roso, un talento lleno de fuerza y sensibilidad que ya podemos decir, desde hace tiempo, que es la voz de Asturies. Increíble.
Desde 2017 Noelia y Juanjo llevan organizando un evento que cada año se supera. Dando a conocer producto de casa y trayendo lo mejor de fuera. Y todo en torno al Cachopu, un plato perfecto para compartir y pasarlo bien. Todos los años nos reencontramos con gente prestosa y conocemos otra que ya se queda con nosotros. Muchas ganas de que llegue ya el CachopuDay 2026.
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