Nueva Visita: Ca Suso

Dirección: Calle Marqués de Gastañaga, 10 - Uviéu
Teléfono: 985 228 232

Web: http://www.ca-suso.com/

Facebook: https://www.facebook.com/Ca-Suso
Instagram: [@ca.suso] https://www.instagram.com/ca.suso/

Calidad: 4/5
Precio: 72€

Anterior Visita: https://www.lesfartures.com/2023/04/nueva-visita-ca-suso.html

Comentarios: Qué bien se come en Ca Suso, un restaurante con muchísimo gusto, tanto en cocina, como en presentaciones, como en decoración. Parece de otra época, incluso sofisticado, pero manteniendo esa esencia de la cocina de siempre, con sabor, fondos y producto de primera. Es nuestra versión asturiana de un Bistró Francés. 

Como os dije, el local es precioso, situado a la entrada de la zona antigua de Uviéu, con el parque del Campillín. Dentro, zona de recepción con una mini barra, y bajando unos escalones un comedor mediano, que pueden incluso separar con biombos para conseguir cierta privacidad.

Al frente, Iván y Vicente Feito, con 1 Sol Repsol. Puedes pedir carta o probar su Menú Degustación, por 70€. Nosotros pedimos de carta. 

Nos trajeron de aperitivo una Espuma de Coliflor y Sardina Ahumada. Así sí como la coliflor. Riquisíma. 

De entrantes, Media Ración de sus famosas Croquetas de Queso La Peral. No fallan, líquidas por dentro, en esta ocasión las noté la capa que recubre estaba un poco más gorda de lo habitual, pero es que por dentro están tan líquidas que si no, supongo, no aguanta. A pesar de parecer un contraste muy fuerte, tienen un sabor muy elegante, con una base de compota de manzana en la base. 

Media ración de Chosco de Tineo, Berzas y Hongos en Caldo de su Cocción. Aquí se notan las raíces occidentales de Iván y Vicente. Maravilloso. La idea es romperlo y mezclarlo todo, porque lleva debajo una yema de huevo. El caldo es impresionante. Platazo.

De platos, pedí, fuera de carta, un Pixín con Jugo de Carabineros. Con berza, calamar, zanahoria y patata. Buenos lomos, con el punto perfecto, pero donde gana el plato es en la potencia del jugo, es una maravilla. 

Y Magret de Pato Asado en Jugo de su Marinada, Remolacha, Col y Frutos Rojos. Otra oda a la perfección. El punto del pato, perfecto, el contraste con la fresa, la col y la remolacha, le queda genial; pero el fondo sigue ganando, es espectacular. 

Por cierto, el pan es digno de mención. 

De postre, Coulant de Casadiella. Tenéis que probar esa maravilla. Lo rompes y sale una salsa de casadiella maravillosa. Viene acompañado de un helao de arroz con leche. 

Para beber, Siluvio Blanco 2023. Uva Albarín Blanco. DOP Cangas. Uno de los mejores blancos que puedes beber ahora mismo en Asturies. Acidez, buen cuerpo, va genial con lo que le eches. 

Pagamos 145.55€. A 72€ por cabeza. La botella de vino fueron 32€. Uno de los mejores sitios para comer en Uviéu. Y sin duda, el restaurante con más encanto de la ciudad.