Diferente & El Pintu - A 4 Manos

Dirección: C/ Pérez de Ayala, 10 - L'Entregu - Samartín del Rei Aurelio

Teléfono: 657 447 994

Instagram: [@diferente_df] https://www.instagram.com/diferente_df/

EL PINTU

Dirección: Calle de la Libertad, 11 - La Pola Llaviana
Teléfono: 984 045 505

Web: https://pintullaviana.com/
Facebook: https://www.facebook.com/El-pintu

Instagram: [@el_pintu_laviana] https://www.instagram.com/el_pintu_laviana/

Calidad: 4/5

Precio: 60€

Comentarios: Cambio de ubicación de Diferente, uno de los mejores locales donde puedes comer en la cuenca minera, ahora en un local mucho más guapo, mejor ubicao y mucho más amplio, a la mítica Conda, muy conocida en la zona. 

Y para celebrarlo, se juntaron con Diego y Zori, del Pintu, y Roberto de MasQTinto, para hacer un menú A 4 Manes. 

La verdad es que el local es guapísimo. En la entrada, zona de barra para tomar algo. Y en la parte de atrás, una zona de comedor. Todo muy amplio y nada apetiguñáu. 

Comenzamos con un Aphros Phaunus Pet Nat 2022, vinho verde natural portugués, con elaboración ancestral. Falta cuerpo, pero es fresco y perfecto para empezar. Nos gustó. 

Abrió Diego de Diferente, con los dos aperitivos, Manitas & Steak de Presa. A la izquierda, un bueñuelo de manes de gochu, muy rico. Y a la derecha, un steak tartas de presa ibérica, mejor todavía. 

Diego, del Pintu, nos trajo su Espárrago Blanco con Stracciatella de Trufa y Quesu del Duernu de Sariegu. Con hoja de capuchina. Muy rico, juego de texturas y sabores, todo perfecto. La brasa al espárrago le queda genial con la acidez del quesu. 

Cambiamos de vino, Cíes. DO Rías Baixas. De Rodrígo Méndez. De la zona salina, nos gustó mucho. 

Lo tomamos con Chipirón a la Brasa en Caldo Japonés. De Diego de Diferente. Chipirón de potera a la brasa, con una galleta crujiente elaborada a partir de su propia tinta, con un caldo potente con fabes. Muy sorprendente, y muy rico. 

Diego, del Pintu nos trajo Xarda en Escabeche Cítrico. Un tartar de tomate y cebolla roja, con melisa. El escabeche está buenísimo, muy potente, y contratas genial con la xarda, que también es potente. Nos encantó. 

Cambiamos de vino, a Dinamica Baga, de Filipa Pato & william Wouters, vino natural portugués, con poco alcohol, unos 12º, de la zona de Oporto. No enamoró. 

Fuimos a por la última tanda con la Ventresca de Atún de Aleta Amarilla con Meuniére Ibérica. De Diego de Diferente. Con cenoyu y arbeyos. Riquísimo. 

Y acabamos con uno de mis platos favoritos, El Cabritu del Pintu. La perfección. Con flor de ajo, patatinos y pimiento. 

El vino de los postres fue V Dulce de invierno 2019. De Javier Sanz. Con verdejo y moscatel. Yo lo intento, pero este tipo de vinos no son lo mío. 

Lo tomamos con Fresa Gin Tonic. De Diferente. Fresa infusionada en ginebra, con un gel de gintonic y helao de fresa. Muy refrescamte. Nos gustó mucho. 

Y acabamos con el compañero que faltaba, el postre de Alberto Ojeda, de Confitería d'Albert, de La Felguera. Milhoja de Cacahuete. Una maravilla, Berto es uno de los confiteros que mejor manejan el hojaldre en Asturies. 

Todo esto por 60€. Le sentó muy bien el cambio de sitio a Diferente, más amplio, más guapo y el sitio perfecto para que desarrolle toda su cocina, sin necesidad de meterse en una gran ciudad.