Nueva Visita: Casa Farpón

Dirección: La Revuelta del Coche, S/N, Argüelles - Siero

Teléfono: 984 740 913

Calidad: 4/5
Precio: 75€

Web: https://www.elasadordeabel.com/
Facebook: https://www.facebook.com/elasadordeabelcasafarpon

Anterior Visita: https://www.lesfartures.com/2023/11/nueva-visita-asador-de-abel.html

Comentarios: Qué bien se come, y qué bien se come en Casa Farpón. 

Primera visita desde que se unió al equipo el sumiller Juan Luis García. Y se nota el salto de calidad. 

Mesa del fondo, 4 personas a comer, entre semana, y el local a reventar. Sin menú, solo carta. Pedimos a Javi que nos sacara lo que quisiera para comer, y a Juan Luis lo que quisiera para beber. 

Y comenzó a lo grande, con un culín de Prau Monga, la Sidra DOP del Llagar Viuda de Angelón. Y no es una sidrería. Muchos deberían aprender. Prau Monga está fantástica, tiene acidez y ese toque herbáceo, como a hierba recién cortada, marca de la casa del llagar. 

De aperitivo, nos trajeron Empanada de Carne Frisona Madurada. Lo bueno de tener tan buena carne es que después puedes hacer cocina de aprovechamiento con lo que te sobra. Está buenísima. 

Un caldo de verdura. Entró perfectamente, calentín, que además llovía. 

Salchichón ibérico. Muy rico. 

Seguimos bebiendo asturiano con La Media Vuelta Albarín Blanco Roble Asturiano. Edición especial de su albarín blanco, que ya de por sí está buenísimo, pero con un paso por carbayu asturianu. Aparte del orgullo que supone que Bodega Las Danzas tire por lo de casa, el vino está buenísimo, uno de los mejores blancos que puedes beber. 

Lo tomamos con sus famosas Croquetas. Una de las mejores que puedes probar en este país croquetero que tenemos. Son perfectas. 

Estábamos en temporada así que aprovechamos un fuera de carta. Lomo a la Brasa de Bonito. Con piparra y salsa de bonito. Punto perfecto del bonito, con la brasa aportando, pero es que la reducción de la salsa es una maravilla, además con el punto de la alegría de la piparra. Muy bueno. Viene emplatao. 

¿Con Callos? Champagne Rosao. Champagne Domaine Lagille Fleur de Meunier Rosé Extra-Brut. Maravilloso. Es delicao, tiene sabor, un punto salino, mucha fruta, pero nunca pierde la frescura. 

Como es decía los tomamos con los Callos. Uno de sus platos estrella. Vienen emplataos. Perfectos de textura, de sabor, con el toque picante necesario, y ese caldo gordín maravilloso. Me encantan. 

Vienen acompañaos de patatas fritas. 

Nos cambiamos al As Covas. De Raúl Pérez & Rodrigo Méndez. 2024. Un pinot noir en las Rías Baixas. Mucha fruta roja, pero muy fresco, con toque salino, incluso ocalito y muy elegante. Uno de esos vinos atlánticos que tanto nos gustan. 

Acabamos la parte salada con el famoso Roast Beef de la casa. Zona del entrecot de la vaca madurada, hecho por uno de los dos laos. Acompañao de salsa de carne y puré de patata. 

Pasamos a los postres, con un Quinta das Carvalhas Tawny 10 Años, vino del Valle del Douro, de Portugal. Frutos secos y caramelo, mucho caramelo. A mí no me enamoran este tipo de vinos.

De postre, su famoso  Souffle Alaska, o Mantecáu Angliru, o Mantecáu Peñasanta. Puedes ir a tomarlo al Lhardy, o quedarte con el de Farpón, yo mi elección la tengo clara. Está buenísimo. 

Allí mismo Javi, nos lo acabó de preparar. 

Con los cafés, unos bombones. Por cierto, tienen una selección de quesos de Aitor Luis Vega, espectacular. Con carrito. 

Pagamos 298.40€, a 75€ por cabeza. El maridaje de los vinos fue a 20€ por cabeza. Restaurante de cocina clásica, con los aires nuevos de Javi y los vinos de Juan Luis. No falla. Uno de los grandes de Asturies.