Auga

Dirección: C/ Claudio Alvargonzález - Xixón

Teléfono: 985 168 186

Web: https://restauranteauga.com/

Facebook: https://www.facebook.com/RestauranteAuga/
Twitter: [@AugaRestaurante] https://twitter.com/AugaRestaurante
Instagram: [@auga_restaurante] https://www.instagram.com/auga_restaurante/

Calidad: 5/5

Precio: 100€

Comentarios: Último Estrella Michelín de Asturies que nos quedaba por visitar, casi siempre por no llamar con la suficiente antelación para reservar y encontrarlo siempre lleno. 

Local maravilloso situado en pleno puerto deportivo de Xixón, con una ubicación inmejorable. Terraza preciosa encima del agua y muy soleyera. Y dentro, amplias cristaleras mirando siempre al mar (acuérdate de pedir mesa pegada a la cristalera cuando reserves). 

Zona de barra a modo de recepción a la entrada. 

Y amplio salón, con dos pisos. 

Pedimos su Menú Degustación, que cuesta 84€. Tienen carta, y nos recomendaron sus callos, asíque habrá que volver a probarlos. 

De aperitivo, Tosta de Queso Rey Silo con Salmorejo. Muy rica. 

Pan de Castañas, de Trigo y de Trigo Sarraceno. 

Comenzamos, Ostra de Gillardeau, Algas y Manzana Verde. Buenísima, aunque echamos en falta que la ostra sea asturiana. 

Oriciu con Yema de Huevo y Espuma de Manzana. Otra maravilla. Base de manzana con espuma de oricios, y dentro, el oricio. Explosión de sabores y texturas en la boca. 

Jugo de Pimientos, Yema, Champiñones y Parmesano. 

Lleva Yema de huevo, foie y manzana de sidra. Nos encanta el contraste de la seta con el foie y el huevo. Buenísimo. 

Seguimos con Caldo de Cocido con Pies de Cerdo y Anguila Ahumada.

El caldo está buenísimo, y el contraste con la anguila queda genial. Nos gustó mucho. 

Gamba del Sur. El plato que menos nos gustó de la comida. La textura tipo mousse muy buena. 

Lubina Asada en Aceite de Limón y Algas. Maravillosa. 

Nos pasamos a la carne con el Lomo de Cordero Recental, Soja, Boniato y Puré de Albaricoque. Otro juego de contrastes y texturas. Muy bueno. 

En los postres, Sopa de Queso de Cabra con Avellanas y Miel. Un postre intenso, para que no contrastar mucho con la carne. Prevalece el queso, nos gustó mucho. 

El segundo postre es la Ensalada de Menta, Frutas y Chocolate. Menta, chocolate y cítricos. No falla. Rico. 

Para beber, 1947, de Viuda de Angelón. La primera sidra de mesa crianza, envejecida 4 meses en barricas de roble. 

Con los cafés, Mousse de Yogur y Café. Muy ricos. 

Y Sidra de Hielo de Panizales. Buenísima. 

Pagamos por todo, 200€. 100€ por cabeza. Sitio espectacular, cocina rica, echamos en falta un toque más asturiano en determinados platos, pero nos gustó mucho.