Hover Setting

default

Nueva Visita: Ferpel

Dirección: Carretera al Puerto - Ortigueira
Teléfono: 985 473 285


Calidad: 5/5
Precio: 59€






Comentarios: Nos encantó nuestra primera visita a Ferpel, por lo que, en cuanto pudimos, volvimos a Ortigueira a probar el otro menú que nos quedaba por probar: "Clásico". 


Casona preciosa, en la planta de abajo, recepción, una mesa con sillas altas para 6 personas, y comedor en la parte de arriba. El comedor es precioso y tiene unas vistas sobre el puerto, el pueblo y el famoso faro de Ortigueira realmente preciosas. Es una maravilla comer allí. 


Pedimos el Menú Clásico, de 42€. Los más platos más significativos de Ferpel. Comenzamos con una serie de 8 bocaos. A cada cual mejor, mirando a la mar y además al occidente asturiano. 


Mantequilla Casera. Con leche casera. Perfecta con los panes de centeno y maíz, también caseros. Y maravillosos. Versión de la Raba de Calamar Alioli. Genial, sabor intenso a calamar con un bocao crujiente. Y Rapa de Maíz, pan de maíz típico del occidente asturiano, caliente. 


Pan Mantou + Panceta a Baja Temperatura. Pan dulce con panceta . Maravilloso contraste. Nos encantó. 


Seguimos con la selección de bocaos ahumaos. Mújol (o sea, Muil en asturianu) de costa ahumado en Frío. Trucha asalmonada Ahumada. Y Caballa Ahumada. Los tres para tomar en frío, y de menor a mayor intensidad de sabor. Muy ricos. 


Vienen acompañados de un Cucurucho de Grelo y Bacalao. El cucurucho es el grelo y está relleno de una crema de bacalao. Suave, nos gustó mucho. 


Nos pasamos a los platos. Lomo de Sardina Marinada. Sobre una base de tomate fermentado en ajo y guacamole. Gana el ahumao de la sardina, pero el toque de ajo y tomate le queda genial. Nos gustó mucho. 


Vieira y su Coral. Vieira a la brasa con jugo de su coral, anguila ahumada y brote de guisante. La base tiene una fuerte sabor a marisco que contrasta genial. La vieira hermosa y con el punto perfecto de brasa, le va genial también el contraste del ahumao de la anguila. Nos encantó. 


Calamar a Baja Temperatura. Intensidad de sabor. El caldo maravilloso. 


El siguiente plato nos lo presentó Elio. 


Erizo de Mar (Oriciu). Con emulsión de puerro. Maravilloso. Ya nos avisaron que estaban fuera de temporada pero que no podían quitarlo de la carta. La emulsión del puerro es brutal y el contraste con el oriciu, queda perfecto. 


Mero. Con caldo de su propia cabeza y espinas. Lleva emulsión de berenja. La piel crujiente y el punto perfecto. Muy bueno. 


Pichón a la Brasa con Castaña. Pichón de Bresse (Francia), uno de los más famosos del mundo. Lleva una emulsión de castañas de la zona de Bual, casi de textura foie, que contrasta genial con el pichón. Lleva además un caldo denso. Maravilloso plato. 


Pasamos al postre.


Tarta de Queso Cremosa. La anterior vez ya nos quedamos enamoraos de ella. Es maravillosa, de las mejores que probamos nunca. 


Helao Casero de Galleta


Y una Lasca de Chocolate Blanco con Queso


Con los cafés, Bombón de chocolate blanco y avellana. Y una versión de la Galleta Oreo


Para beber, comprobamos que ya disponen de referencias asturianas en la carta. Probamos Monasterio de Corias Escolinas en barricas de castaño asturiano. Albarín blanco. 2019. Maravilloso. 


Pagamos 118€. Lujazo de sitio. Ubicación, salón con unas vistas increíbles, atención, bodega asturiana, y una cocina que mira al mar que estás mirando por la ventana. Maravilloso sitio. 


2 comentarios

Anónimo dijo...

Me gusta tu blog, pero te vendría bien ampliar tu vocabulario: genial, maravilloso, brutal, nos gustó, nos encantó... son expresiones que se repiten constantemente y hacen los textos un poco cansinos.

David Castañón dijo...

Si quieres literatura, lee a Saramago.