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Nueva Visita: Blanco

 
Dirección: C / Mayor, 11 - Cangas del Narcea
Teléfono: 985 810 316

Instagram [@barblancorest]: https://www.instagram.com/barblancorest/


Calidad: 4/5
Precio: 53€


Comentarios: Lo del Blanco es estratosférico, una cocina increíble, barriendo para casa, pero siempre con un toque creativo maravilloso. Y todo en un entorno precioso, en un chigre de los de antes, pero que ejerce de chigre, no es un postureo decorativo. Sin duda, uno de los mejores restaurantes donde comer en Asturies. 


Mantiene la misma entrada, aunque ahora, para ampliar mesas, tiene una terraza enorme donde, en verano, puedes comer. Yo prefiero dentro. Zona de barra, con mesas para tomar algo, o comer. Y en la parte de atrás, tras pasar por un estrecho pasillo donde, si te asomas, ves la cocina, llegas a un pequeño salón con 4 o 5 mesas. 

Así que, si no fuiste al Blanco, ya estás tardando; y reserva. Y da igual cuando sea, reserva. Porque siempre hay gente. 


Nos sentamos a cenar 3 personas. De aperitivo, Salmorejo con Jamón. Toque picante, muy alegre y refrescante. Perfecto para empezar. 


Pedimos todo al centro para picar. Podría deciros que cada plato que pedimos es indispensable que lo probéis, pero es que todo lo que hacen está buenísimo. Así que os recomiendo que vayáis muchas veces, y probéis. Comenzamos con las Croquetas Cremosas de Jamón del Bueno. De las mejores croquetas que vais a probar en vuestra vida. Nos las sacaron por cortesía de la casa. Una para probar por cabeza. 


Carpaccio  de Choscu marinao con Manzana Verde, Avellanas y una Emulsión de Encurtidos. La dignificación del choscu asturianu en un platu. Maravilloso poder tomarlo así de fino, pero con tanta intensidad. Y el contraste de manzana, avellana y el toque ácido del encurtido, le va genial. Buenísimo. 


Espárragos Ecológicos de Tudela a la Plancha con una Mahonesa de Anchoas. Perfecto. Toque mínimo de plancha y genial con la intensidad de la anchoa. 


Alcachofas con un Puré Trufado y Jugo de Ibéricos. Difícil superar esta alcachofa. Otra maravilla. Lleva además la reducción con el jugo de la carne que le da un contraste y una intensidad increíbles. Nos encantó. 


Salmonetes sin Espinas y unas Verduras al Wok. Perfecto. No se puede añadir más. La salsa, densa, buenísima. Y el salmonete, maravilloso. 


Guiso de Callos de Bacalao con Trompetas Negras y Gambas al Ajillo. Melosos. Toque picante. La trompeta está espectacular. Los mejores que comí nunca. 


Los postres no se quedan atrás, Torrija de Brioche Caramelizada con Gel de Lima y Helado de Café. Buenísima. 


Y Helado de Quesos Asturianos con Frutas Rojas y Puré de Mango. Mezcla de sabores, colores y texturas. Refrescante e intenso. Muy bueno. 


Para beber, 620 Tinto de Bodegas Verdea. Acaba de conseguir la medalla Gran Oro en el concurso Vinespaña 2022. Mezcla canguesa de albarín negro y Verdejo negro, con 8 meses en barrica. Nos encantó. 


Pagamos 152€. Nos pagamos las croquetas. A 50€ por cabeza. Uno de los mejores sitios para comer en Asturies. Decoración, cocina y trato. Lo tiene todo. 


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