Kausa Taberna

Dirección: Calle Santa Doradía, 5 - Xixón

Teléfono: 984 018 097

Web: https://kausataberna.com/

Facebook: https://www.facebook.com/KausaNikkei/
Instagram: [@kausataberna]: https://www.instagram.com/kausataberna/

Calidad: 4/5

Precio: 52€

Comentarios: No soy un experto ni un apasionado de toda la cocina fusión, así que cuando voy a este tipo de sitios, suelo dejarme asesorar, abrir la mente y dejarme llevar. Y la verdad es que suele funcionar, porque los disfruto mucho; pero en este caso, Kausa Taberna lo disfruté especialmente. Cocina fusión entre gastronomía peruana, japonesa y asturiana. Toma ya. 

La fusión de el antiguo Kausa Nikkei con Coalla, dio pie a este nuevo Kausa Taberna, muy cerca de la Plaza San Miguel en pleno centro de Xixón. Según entras, barra amplia con mesas altas para picar algo; y en la parte de atrás un salón, no muy amplio y bastante apetiguñáu (fue lo que menos nos gustó). Muchísimo trasiego, cuesta encontrar mesa, y en cuanto una mesa queda vacía, se vuelve a montar. 

Cenamos 4 personas. Nos trajeron de aperitivo unos Edamames.

Comenzamos con Sashimi. Salmón, Atún, Hamachi y Pescao, que no me acuerdo cual era, creo que Corvina. Son 12 piezas. Para jugar con los palillos, todo en crudo. Rico.

 

Lo mejor de la noche fue el Cebiche Nikkei. Iba con la lección aprendida y me dijeron que lo teníamos que pedir sí o sí. Una explosión brutal de sabores en la boca, con un toque picante, aunque según nos dice, todavía se puede hacer más picante. Maravilloso, de verdad. 

Después pedimos Ambrosía, que estaba muy bueno, pero claro, después de la intensidad del Cebiche, no lo apreciamos del todo. El orden debería ser haber sido inverso. Lleva oriciu, vieira, ikura (huevas de salmón), leche de palmito y miso. 

Niguiri. Una mezcla de varios. Salmón, Dorada y Queen Roll, que lleva langostino, atún e ikura. Para jugar también con los palillos. Muy ricos. 

Acabamos con Rigatoni con Hiancaína. Langostinos, Zamburiña, Crema de Ají Amarillo. Pasta con un toque picante y verdura crujiente. Rico. 

De postre, un Fresco de Manzana y Yuzu. Granizado de Pisco y Guanábana. Muy refrescante probando además la manzana en distintas texturas. 

Y por supuesto, unos Pisco Sour. Que están muy buenos. 

Para beber, hay representación asturiana. Nosotros pedimos un Tricó 2018. Justo acababan de servir su última botella del 2017. Este es un pelìn menos ácido, pero aún así, está muy bueno. Albariño. 

Pagamos 110€, con unas cuentas botellas de vino y Pisco Sour. A unos 52€ por persona. Todo buenísimo, sabores distintos, mucha textura, todo perfecto de punto, buen ritmo a pesar de estar a reventar, atención genial. Nos gustó mucho.