Precio: 57€
Comentarios: Hace unos meses abrió Arraigo en Llanera. Nuevo restaurante en la misma ubicación donde estaba la Corriquera, un poco escondido para el que no sepa donde está, pero en una buena zona para aparcar.
Situado bajo unos soportales, segun entras, tiene una mesa muy guapa junto a la amplia cristalera. Barra amplia, y un rinconín con otra mesa grande para una comida privada.
Pasando por un pasillo donde ves la cocina, llegas al amplio salón trasero. El local es enorme. Ángel y Omar le dieron un buen lavao de cara y está muy acogedor.
Ángel cocina, y cocina muy bien. Y Omar lleva la sala perfecta. Tienen además, huerta propia. Cocina de fondos, sin atajos, de horas, mucha calidad y platos con muy buen producto. Tienen carta y un menú degustación Arraigo a 75€ que van cambiando con productos de temporada.
Pedimos varios platos para probar. Comenzamos con su Albóndiga de Centollo y su Caldo. Una maravilla. Lo que os decía antes, el fondo de centollu es denso, intenso, y contrasta perfectamente con la jugosidad de la albóndiga. Puede parecer un plato sencillo, pero os aseguro que no lo es. Riquísimo.
Calamar de Potera, Caldo de Cocido y Cítrico. Otro contraste del fondo, con un caldo de horas, con un calamar que aporta la textura. Lleva cítricos y rábano encurtidos. Muy bueno.
Roastpork de Presa Ibérica Ahumada, Puré de Patata y Jugo de Carne. Como veis, la dinámica se repite. Otro plato con un caldo maravilloso de horas, potente, y la presa ibérica fina para comer con un ligero toque. Nos encantó.
Repollo relleno de Pitu y Trufa. El pitu por dentro esmigayáu, con la hoja de repollo a modo de canelón. Por encima, trufa. Y en el fondo ... un caldo de pitu maravilloso. Muy bueno.
Acabamos probando unes Manes de Gochu con Patatinos Asaos. Finas, gelatinosas, intensas ... muy ricas.
De postre, Panacota con Frutas impregnadas y Sorbete de Mandarina. Muy bueno, el postre que más nos gustó. Bueno, yo es que soy muy fan de las panacotas.
Tarta Cítrica con Helao de Limón al Romero. Muy bueno también.
Y Coulant de Chocolate con Helao de Avellana. También triunfó. Los 3 postres, a mucho nivel.
Para beber, tienen buena representación asturiana. Probamos un 7 Fuentes. Del Valle de la Orotava Tenerife. Un vino con eso que dicen "marcado carácter volcánico". Nos gustó.
Salimos a 57€ por cabeza. Les manes nos invitaron a probarla. Pedimos todo para compartir, y nos lo trajeron emplatado para cada uno. Gran descubrimiento, mucha cocina, con mucho fondo, sin atajos. De la buena.
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