Teléfono: 984 709 007
Web: https://gunea.es/
Precio: 55€
Comentarios: Volvimos a Gunea, y volvimos a salir maravillaos. Situado a las afueras de Avilés, aunque administrativamente ya pertenezca a Illes, a 5 minutos del centro, pero lo suficientemente alejado como para relajarse y disfrutar de unas de las mejores cocinas de Asturies.
Comentarios: Volvimos a Gunea, y volvimos a salir maravillaos. Situado a las afueras de Avilés, aunque administrativamente ya pertenezca a Illes, a 5 minutos del centro, pero lo suficientemente alejado como para relajarse y disfrutar de unas de las mejores cocinas de Asturies.
Desde hace un tiempo, además, solo abren para comer de lunes a viernes, cierran en las cenas y los fines de semana, un nuevo concepto de negocio que vino tras la pandemia, donde los profesionales de la hostelería también intentan conciliar su vida personal. Y mal no les va.
El sitio es realmente precioso, una casona de piedra, con amplias cristaleras. Tiene un recibidor con una pequeña barra, y dentro un espacio amplio, maravilloso, que se abre en un patio enorme en la parte trasera. En medio, una cocina semi abierta por donde ver pulular a Pablo. En la sala, Begoña a los mandos, y lo mejor es que os pongáis en sus manos, porque tanto para comer como para beber, vais a estar en las mejores posibles.
Comimos dos personas. Comenzamos con Mantequilla de Quesería la Fontona, de Veiciella, Samartín de Lluiña. Con pipas y semillas de calabaza. Muy buena.
Una de las cosas buenas (bueno, tienen muchas buenas) es que puedes pedir medias raciones de mucho de lo que tienen en carta, y así probar más cosas. Pedimos media de Pollito Ecológico en Escabeche de Sidra y Escarola. Quitando lo de "pollito", está buenísimo. Plato templao, con el toque de acidez del escabeche de la sidra.
Fuera de carta tenían Borraja y Guiso de Patata. Borraja es una verdura muy cotizada en la zona de Navarra, la tierra de origen de Begoña. Colores intensos, y sabores todavía más intensos, con un juego maravilloso de diferentes texturas. Merece la pena probarlo.
Mero con Verduras. Era el pescao del día. Perfecto. Emplatado en dos platos independientes. Perfecto. Las verduras, crujientinas.
Solomillo de Rubia Gallega a la Sarten con Ajetes. Igual que el mero, emplatado de forma individual. Pero ya veis que con un buen trozo de carne. Muy bueno, pero muy bueno, eh? Tiernísimo.
De postre, Hojaldre hecho en Casa, Nata de la Fontona y Crema de Mandarina y Limón. Un clásico de la casa que tenéis que probar. Es una maravilla.
Para beber, Sidra. Tienen buena representación asturiana y también del mundo, porque además son distribuidores de sidra. Así que nos pusimos en manos de Pablo y Begoña y probamos una de las que distribuyen, Granit Cidrerie Du Leguer, de Bretaña. Dulce/ácida, turbia, cuanta más sidra pruebo del mundo, más valoro la asturiana.
Pagamos 114€. 57€ por cabeza. Gunea es un sitio maravilloso para ir a comer. Cocina de producto, bien hecha, ambiente tranquilo, para disfrutar con calma, entorno precioso. Tenéis que ir.
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