El Pintu & Collacios - Casa Chuchu

 

Dirección: Calle de la Libertad, 11 - La Pola Llaviana
Teléfono: 984 045 505

Web: https://pintullaviana.com/
Facebook: https://www.facebook.com/El-pintu

Instagram: [@el_pintu_laviana] https://www.instagram.com/el_pintu_laviana/

CASA CHUCHU

Dirección: El Parque - Turón 

Teléfono:  985 430 226

Web: https://casachuchu.com/

Facebook: https://www.facebook.com/El-Chuchu
Twitter: [@CasaChuchu] https://twitter.com/CasaChuchu
Instagram: [@casachuchu] https://www.instagram.com/casachuchu/

Calidad: 4/5

Precio: 55€

Anterior Visita: https://www.lesfartures.com/2023/06/el-pintu-collacios-la-industria.html

Comentarios: Llevamos los últimos Collacios con representantes de las cuencas, unas veces de la misma, como en el caso de La Industria, y otras de "la otra", como fue el caso con Javi Felechosa de Pueblo Astur. Repetimos El Pintu & Collacios con representante de la cuenca minera asturiana, y en esta ocasión, el Pintu lo hace con Casa Chuchu, de Turón. 

Teníamos mucha gana que Natalia, Rafa y todo su equipo vinieran a Llaviana, un local con una trayectoria maravillosa,  y que nos está dando muchas alegrías. 

Comenzamos bebiendo un godello, Viernes. Entra solo. 

Abrió bocao El Pintu con su Cococha de Bacalao y Pilpil de Verdures. Una pasada de plato. La cococha en su punto, el pilpil con un toque ácido y lleva además manzana para aportar textura crujiente. Muy bueno. 

Seguimos con las famosas Croquetas de Natalia. Perfecta. Según dicen en un concurso madrileño, las segundas mejores del mundo (luego somos los grandonos nosotros). Son espectaculares, más lácticas que otras que también recomiendo aquí. De las mejores que vas a poder probar, sin duda.

Rebozuelos, Patata y Trufa de Branu. La felicidad de mezclarlo todo y disfrutar. Intensidad y texturas en la boca. Genial. 

Nos cambiamos al tinto, La Vanidosa Nº2. Fresco, muy veraniego. 

Bonito n'Escabeche. De Casa Chuchu. El escabeche está brutal. Buenos lomos, con un poco de lechuga. Muy bueno. 

Salmón a la Naranxa. Un clásico, predomina la naranja. El salmón perfecto, pero acaba ganando la naranja en el sabor. 

La carne la aportó Casa Chuchu con la Molleja. Lleva aceite de pimientos y piparra. Brutales. Nos encantató. 

De postre, no podía faltar el famoso Milhojas de Chuchu. Es perfecto. 

Y Albert, de Confitería Albert, nos trajo La Cerezal. Teja de chocolate, con cerezas en distintas texturas. Una maravilla. 

Gran noche, nivelazo. Esta conexión entre les cuenques, esta reivindicación de poner en valor la gastronomía de les cuenques, haciéndolo desde casa, es una maravilla. Para mí, un orgullo. Y qué manera de cocinar, por favor.