El Pintu & Collacios - La Industria

Dirección: Calle de la Libertad, 11 - La Pola Llaviana
Teléfono: 984 045 505

Web: https://pintullaviana.com/
Facebook: https://www.facebook.com/El-pintu

Instagram: [@el_pintu_laviana] https://www.instagram.com/el_pintu_laviana/

LA INDUSTRIA

Dirección: C/ La Industria, 8 - Sama de Llangréu
Teléfono: 985 683 251

Facebook: https://www.facebook.com/Cerveceria-La-Industria/

Instagram: [@_la_industria_droces] https://www.instagram.com/_la_industria_droces/

Calidad: 4/5

Precio: 55€

Anterior Visita: https://www.lesfartures.com/2019/12/el-pintu-collacios-la-industria.html

Comentarios: No es que El Pintu se repita por falta de candidatos a venir a Collacios (al contrario), es que los que vienen son tan buenos, que una vez nos sabe a poco. Por eso Hugo Priede, de La Industria, repitió Collacios. 

Una colaboración de la cuenca del Nalón total: El Pintu, La Industria y Confitería Albert. Queda todo en casa. Dos cocinas muy distintas, pero que casan a la perfección, porque cuando se une talento, salen resultados maravillos. Además, en este caso, Hugo se acercó a la cocina del Pintu, demostrando que hay mucho más de lo que soléis ver en La Industria (como si fuera poco, eh?). 

Como siempre, los 3 días que se ofertó, los 3 días que estuvo a reventar. Todo un éxito. 

Comenzamos con les Croquetes de Chosco. De Diego. Menuda maravilla. Prácticamente líquida por dentro, con un toque picantín. De las mejores croquetas que podéis probar nunca. 

Para beber, Tierra Aranda. Albillo Mayor. Ribera de Duero. Fácil. Entra solo. 

Seguimos con Aperitivos d'Aquí y d'Allá. De Hugo. Todos templaos. El primero, un Flan de Setes de Temporada. con fondo oscuro de champiñones. Textura casi como un mousse. Muy rico, y presentación muy original. 

Vaca o Toro. Lleva ternera y ... atún! Con el toqwue crujiente de las patatas. Brutal. Muy elegante. Nos encantó. Para tomar de bocao. 

Y Boroña de Sabadiegu y Llonganiza. Parece un plato del Pintu. Un boroñina, rellena de sabadiegu y llonganiza, con el toque crujiente del kale presidiendola. Y kikos en el fondo. Textura elástica. Muy rico. 

Volvió Diego con uno de los platos que van a quedar para el recuerdo. Pote 2023. Ya le probamos varias versiones actualizadas del pote, pero de verdad que esto es una bestialidad. ¿Un donut que sabe a donut pero que está relleno del compangu del pote? ¿Estamos locos? Pues sí, pero es que estaba buenísimo. El pote en el recipiente, para beber directamente. Una gozada. ¡Ah! Y tamaño El Pintu. 

Nos cambiamos al tinto, Tierra Aranda Vendimia Seleccionada. Otra historia, un ribera, con 6 meses de paso por barrica. Equilibrado y elegante. Nos gustó. 

Hugo nos presentó su Bacalao & Bloody Mary. Un bacalao perfecto, con la mermelada de tomate, la patata y una salsa maravillosa para acabar con las existencias del pan. Buenísimo. 

Pintu con Potarros Guisaos. El Pintu no es un pescao que se vea mucho por los restaurantes, por eso disfrutamos mucho cuando lo ponen en el restaurante que le da honor al nombre. Porque, además, está muy rico, y tiene mucho sabor. La base de potarros es gloriosa y lleva un punto de flor de ajo para contrarrestar. Muy bueno. 

Carrilleres, Fréjoles y Salmorejo. Platazo de Hugo. Brutal. La carrillera está perfecta, y el salmorejo le queda genial. 

El primer postre lo hizo Alberto Ojeda. Nivelazo como siempre. Hierbaluisa, Albahaca y Pera. Muy fresco, perfecto para romper. Todo muy equilibrado, y lleva además virutas de chocolate. 

Acabamos con un postre de Hugo, Chocolate, Yogur y Caviar. Para mezclar y disfrutar. Buenísimo. 

Por mí, y creo que por todos los que pasamos por este Collacios, Hugo puede repetir las veces que quiera. Menudo cocinero (y mejor persona, además). Un auténtico placer ver esta conexión de la Cuenca del Nalón, en el Pintu. Maravilla.