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Calidad: 3/5
Precio: 38€
Comentarios: La mayor parte de los llagares vascos se encuentran en Astigarraga y alrededores, a apenas 5kms del centro de Donostia. Su temporada alta coincide con el Txotx, desde los meses de Enero hasta finales de Abril, en la que puedes beber la sidra directamente del tonel y comer el menú especial para celebrar el ciclo de la sidra.
Comentarios: La mayor parte de los llagares vascos se encuentran en Astigarraga y alrededores, a apenas 5kms del centro de Donostia. Su temporada alta coincide con el Txotx, desde los meses de Enero hasta finales de Abril, en la que puedes beber la sidra directamente del tonel y comer el menú especial para celebrar el ciclo de la sidra.
Pero hay sidrerías que abren, y dan de comer, todo el año, como es el caso de Lizeaga. Unas mantienen el txtx en los toneles, y otras, como es este caso, fuera de la temporada, ofrecen el menú con botellas de sidra.
Allí la sidra no la echan, o bueno, algunos empiezan a echarla; lo que hacen es ganar un poco de altura para echar la sidra en el culo del vaso, sidra contra sidra, sin que rompa en el canto del vaso para oxigenar la sidra.
El llagar-restaurante es precioso, muy tradicional. Madera y lleno de fotos antiguas. Comedor amplio, con largueros para compartir mesa. En la parte de atrás están los toneles de madera y los depósitos de acero donde reposa la sidra. El sitio merece mucho la pena. Por fuera, un caserío imponente, pena de puente que pasa cerca que estropea la postal.
Por cierto, alguno de los toneles del llagar son asturianos.
Pedimos el menú clásico, nos traen un Pintxo de Chorizo. Del que dimos buena cuenta con la baguette que había ya en la mesa.
La Tortilla de Bacalao está buenísima. Poco hecha, y con buen condimento.
Bacalao con Pimientos. Muy rico también. El bacalao perfecto, parte solo.
Y llegó la Txuleta. Muy tierna. Con sabor. Muy buena.
De postre, Idiazabal, Membrillo y Nueces. El Idiazabal está brutal.
Para beber, su sidra en botella, muy buena. Limpia, ácida, entra sola. Nos gustó mucho. De los mejores llagares que probamos en Euskadi. Tienen también sidra dentro de su DOP Euskal Sagardoa.
Pagamos 76€. A 38€ por cabeza. Gran sitio, sin duda. Y en época de Txotx tiene que prestar más todavía.
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