Nueva Visita: Auga

Dirección: C/ Claudio Alvargonzález - Xixón

Teléfono: 985 168 186

Web: https://restauranteauga.com/

Facebook: https://www.facebook.com/RestauranteAuga/
Twitter: [@AugaRestaurante] https://twitter.com/AugaRestaurante
Instagram: [@auga_restaurante] https://www.instagram.com/auga_restaurante/

Calidad: 5/5

Precio: 115€

Anterior Visita: https://www.lesfartures.com/2021/02/auga.html

Comentarios: Auga puede ser uno de los restaurantes más guapos de Asturies, un Estrella Michelín en pleno puerto deportivo de Xixón, a pleno centro de ciudad, y donde comes a pie de mar. 

Tiene una terraza donde puedes picar algo mientras tomas un vino, y un cenador para comidas/eventos más íntimo. Dentro, zona pequeña de barra, y un comedor enorme con mesas muy espaciadas y rodeado de cristaleras desde la que solo ves mar. En el piso de arriba, otro comedor  del mismo tamaño que solo utilizan en ocasiones especiales. 

Tiene varios menús degustación a elegir, el corto a 75€, el largo, a 115€ y uno especial pescaos y mariscos, a 170€. Todos ellos sin bebida. Y además, algo fantástico, porque tiene opción de carta, si no quieres probar los menús. 

Nosotros pedimos el menú corto de 75€, perfecto para cenar. Nos sentamos 4 personas. 

Nos traen panes, de Trigo Sarraceno, de Trigo Blanco y de Kéfir y Castaña. 

Comenzamos con los aperitivos, Tosta de Arroz con Crema de Anchoa Ahumada. Y dentro del vaso, Sopa de Pepino. La tosta crujiente con fuerte sabor a anchoa, intensa. Y la sopa, muy rica, refrescante. 

Tacos de Atún Rojo con Jugo de Lechuga y Encurtidos. Con Yema de huevo trufada, cebolla morada y encurtida con licuado de lechuga, tomate y aceituna. La aceituna se nota,y le da un toque muy refrescante. Tiene acidez. Nos gustó.

Viera, Algas y Pacton. Fue el plato que menos nos enamoró de todo el menú, Bien. Rico. La vieira perfecta. 

Nuestra Versión de Gambas al Ajillo. En cambio, éste igual fue el que más nos gustó. El fondo es casi una gelatina a partir de las cabezas de las gambas, y está brutal. Las gambas están marinadas y lleva una crema de salsa de ajo. Tiene un toque picante, mucha textura, y la gamba prácticamente cruda, está genial. 

Salmonete con su Pilpil hecho con sus Espinas, Alga Codium y Cebolla Encurtida. El salmonete perfecto, de punto y sabor.

Solomillo de Carne Roja Asado con su Jugo y un Puré de Patata y Setas de Temporada. Muy bueno el solomillo. Sabor, otro punto perfecto (Gonzalo los clava). Con una parmentier de patata y setas. 

Aparte del menú, pedimos una de Callos por cabeza, que tienen mucha fama. Están buenos, aunque no pican (se lo echamos nosotros). Tienen buena textura, aunque para mi gusto estaban un poco sueltos. Tampoco vienen con patatas fritas. 

Volvemos al menu. De postre, Sopa de Fruta de la Pasión con Chocolate Negro. Sin foto, aunque estaba rica. Y con los cafés (la foto), Tartaleta de Requesón y Jengibre. Rica. 

Para beber, pedimos Ultreia Saint Jacques 2021. Rico, como siempre. Y con los postres, Sidra de Hielo Panizales. Rica. Tienen buena representación de bebida asturiana. 

Pagamos 463€, a 115€ por cabeza. Sigo echando en falta más producto asturiano en el menú, y un poco más de emoción, pero es un sitio perfecto para darse un homenaje con una cocina perfecta en puntos, en un restaurante precioso y con una relación calidad-precio muy buena para ser un Estrella Michelín.