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L'ALMA
Dirección: C/ Estación, 27 - Avilés
Teléfono: 651 121 029
Instagram: [@lalma_restaurante] https://www.instagram.com/lalma_restaurante/
Con motivo de su aniversario, todos los años ofrecen una serie de eventos especiales que culminan con una gran celebración con música y comida en el Cabanón. Una de esas celebraciones fue esta prueba especial de cerveza.
Y qué mejor hacerlo con que los de casa, con los que se llevan retroalimentando entre ellos tantos años. Cerveza Caleya y El Cabanón. El Cabanón y Cerveza Caleya. Cervecera y Cervecería, donde tomé las primeras pruebas que hicieron en Caleya antes de lanzarse al mercao.
Cerveza Caleya es una de las principales cerveceras artesanas de la península, y cuentan además con Carlos Agelvis, un auténtico gurú y pedagogo del mundo cervecero. Así que fue una prueba donde los amantes de la cerveza disfrutamos, preguntamos y aprendimos.
Para acompañar la cerveza, Luis y Bea, de L'Alma, justo al lao del Cabanón, y uno de los mejores sitios donde puedes comer en Avilés. Qué más se puede pedir.
Comenzamos con Sabuguera, precisamente un encargo especial del Cabanón a Cerveza Caleya, que llevan un par de años llevando de forma especial al Festival de Cerveza de Avilés y que terminó siendo la cerveza "rubia" por defecto en el Cabanón. Es una lager, tributo al barrio al de Sabugo que tiene entre 45 y 50 ibus (unidades de amargor en la cerveza), cuando una cerveza industrial española tipo Mahou tiene unos 20 o 25. Espumo cremosa, que aguanta, color amarillo pálido. Ligero sabor a malta, y al final un toque a pan, cereal con amargor. Aromas herbales y florales. Es una maravilla que entra sola.
La bebimos con Croqueta de Jalapeños y Chetos. Sí, chetos. Cremosa, con un toque picante, que necesitó que apuráramos la cerveza. Muy buena.
Seguimos con La Industrial. Una tostada con 22 ibus, o sea, aquí predomina mucho más la malta caramelizada. Fue la cerveza especial encargada del Cabanón a Caleya este año para el Festival de Cerveza de Avilés.
La tomamos con un Plato de Aldea. Crema de chorizo y espuma de huevo frito. Suave, cremoso. Felicidad.
Pasamos a mayores con Mazingerveza. Una West Coast DIPA. O sea, una Doble IPA, de 8%. 100 Ibus, para que veáis la diferencia de amargor que puede tener con las anteriores. Es impresionante. Se nota un pelín el dulce en boca, pero el amargor que te deja es tremendo, un cervezón para los amantes de las buenas IPAs.
La tomamos con Patata Alioli, que aporta la grasa necesaria para contrarrestar el alcohol. Fue el plato que menos me enamoró de todos.
The Shining. Una DDH DIPA, o sea una doble dry hopping doble IPA, que añade todavía más aroma a la cerveza. 7,6% de alcohol, tremendamente aromática. Y todavía más amargor que la anterior. Una explosión en boca.
La tomamos con una Empanadilla de Carne Guisada y Salsa de Jabalí. Buenísimo. Guiso, con una textura de la empanadilla genial. Dentro, buen relleno. Muy rica.
De postre, en la parte de la cerveza, Momotombo. Una Imperial Stout Double Patry, que estuvo 3 años en un depósito de acero inoxidable. 12%. Con chips de cacao de Nicaragua, toque de avellana. Maltosa. Y el café se nota. Maravillosa.
La tomamos con un Pannetone de Chocolate y Naranja. Hecho cómo no, por Gema de Summun. Y como estaba tan entusiasmao, no tenemos foto del postre. Pero ya sabéis que todo lo que toca Gema está buenísimo, tenéis que ir a su panadería.
Aprendimos de uno de los grandes de la cerveza, bebimos una cerveza increíble, y para encima, asturiana, comimos maravillosamente bien lo que elaboran en L'Alma, y sobre todo, celebramos 22 años de felicidad en El Cabanón. ¡Gracies por tanto, amigos!
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