Teléfono: 984 045 505
Web: https://pintullaviana.com/
Facebook: https://www.facebook.com/El-pintu
Calidad: 4/5
Facebook: https://www.facebook.com/El-pintu
Instagram: [@el_pintu_laviana] https://www.instagram.com/el_pintu_laviana/
LA INDUSTRIA
Dirección: C/ La Industria, 8 - Sama de Llangréu
Teléfono: 985 683 251
Instagram: [@_la_industria_droces] https://www.instagram.com/_la_industria_droces/
Anterior Visita: https://www.lesfartures.com/2023/02/nueva-visita-la-industria.html
Calidad: 4/5
Precio: 60€
Comentarios: Hugo Priede abandona La Industria, donde tantas alegrías nos dio, para abrir el míticu Casa Xuaquina, justo encima del precioso Pozu San Luis, en La Nueva, Ciañu.
Mientras deja aquello a su gusto, se vino al Pintu a hacer un Collacios con Diego. El tercero.
Dos días, servicio de cenas, a reventar. A 60€ por cabeza.
Para beber, el blanco de la noche, Viña Costera Colección 68. Albariño, treixadura y godello. Muy rico, mucha manzana blanca, predomina la treixadura.
Comenzó El Pintu con Chipirón y Zanahoria. Chipirón a la plancha y vinagreta de zanahoria. La vinagreta es brutal, ácida, muy potente. Y combina muy bien con el chipirón y su crujiente por encima. Muy rico.
Siguió Hugo con Pinchu de Bonitu Marinao y Encurtíos. Una gilda de bonito con encurtidos y boquerón. Sigue la acidez. El que llegó ya medio dormido a cenar, con estos dos platos se puso rápidamente al día. Muy bueno.
Muxones a la Carbonara. De Hugo. Con longaniza de Avilés. ¿Quién iba a pensar jamás en esta combinación? Pues estaba rica. 
Cambiamos al tinto, Marques del Atrio Crianza 2021. Tempranillo y Graciano. Rioja clásico, entra fácil, con cuerpo, nos gustó.
Seguimos con Diego y otra combinación loca. Alcachofa rellena de Compangu y Crema de Fabes. Loca, pero ganadora. Fue brutal. El crujiente, con la intensidad de la morcilla. La crema del fondo con toda la potencia de la fabada. Maravilloso plato.
Hugo no se quedó atrás con la Tortiella de Merluza en Salsa Verde con Setes de Primavera. Otra maravilla de plato. El caldo está increíble, y la tortilla por dentro lleva una crema de merluza.
El Pintu hizo honor a su nombre y nos trajo El Pintu. Maragota en castellano para quien no lo sepa. Caldo de sus espinas, con fréjoles y tomate. Es un pescao con sabor, textura media, y con la piel crujientina queda genial.
Acabamos la parte salada con Hugo y su Adobu, Patates y Ensalada. Rico, pero fue el que menos nos enamoró.
Pasamos a los postres, los dos de Alberto Ojeda, de Confitería d'Albert. El primero fue Smith, Albahaca, Yogur y Wasabi. Con ganaché de albahaca, wasabi, crema de yogur y manzana smith.
El último postre fue La Torrija de Albert. No es que Albert arrastre una buena torrija, que también, es que la picatosta que nos trajo estaba gloriosa. La cremina, muy suave. Y de pan de verdad, nada de brioches.
Esperemos que el siguiente Collacios con Hugo ya sea con su restaurante asentao y con mucho éxito, aunque viendo lo buena gente que es y lo bien que cocina, seguro que está aquello siempre a reventar. Mientras tanto, disfrutemos del Collacios que queda hasta que empiece el verano.
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