Nueva Visita: Yanik

Dirección: Plaza d'Abastos d'Avilés (o Les Aceñes) - Avilés
Teléfono: 984 832 725

Web: https://www.restaurantic.es/restaurante/yanik

Facebook: https://www.facebook.com/Yanik Barra Mercado

Instagram: [@yanik_barra_mercado] https://www.instagram.com/yanik_barra_mercado/

Calidad: 4/5

Precio: 38€

Comentarios: Pepo y Mariano dieron con la tecla con Yanik, un sitio fresco, divertido, donde se come muy bien, en un ambiente que te descoloca y además, a precios muy populares. 

Pero no nos engañemos, Yanik no es casualidad, ni marketing, es talento y muchas horas de trabajo. Allí todo está estudiado, desde la decoración, hasta la ubicación y, sobre todo, las locuras que se le pasan por la cabeza a Mariano. 

Un ying y un yang, Pepo y Mariano, que no tendrían sentido sin un gran equipo detrás. Y si juntamos todo esto, tenemos la clave del éxito de Yanik. Bueno, y la respuesta de Avilés, que siempre sorprende. 

Nos sentamos 3 personas a comer, en la barra, viendo cómo nos cocinaban lo que nos íbamos a comer. Y nos pusimos en manos de Mariano, que nos fue sacando distintos platos a probar. 

Comenzamos por Ensaladilla con tartar de atún rojo.  Genial combinación, toque picante, la base de ensaladilla, y por encima el tartar, con un punto de alioli. 

Berenjena china estilo Yanik. Juego de texturas y sabores con la soja. El toque Yanik añade rock'n'roll al plato con un punto picante. Alegría. 

Anchoas Hazas con pico de Gallo de Manzana y Mango. 2 por cabeza. Contraste de manzana y naranja (porque el mango nunca aporta nada a la ecuación más que textura) con una base crujiente. Y las anchoas ... qué anchoas! 

Aguachile de Lubina. Seguimos con la alegría, aunque nos preguntan antes si toleramos bien el picante. Pero el plato es un chute de frescura brutal en la boca, con otro juego de texturas donde casi acabamos con las existencias de pan. También se moja en el Yanik.

Callos de Bacalao. Con langostinos. Fondo brutal, toque picante, los callos perfectos. Platazo. 

Vitello Tonnato. Un pastrami de ternera con paté de Boletus. Rico, contrasta muy bien el pastrami con la densidad del sabor a boletus, pero fue el que menos nos enamoró. 

Tataki de Atún Rojo. Clásico. Muy rico. El atún, perfecto. 

Como maravilloso fuera de carta, que nos dejó con la boca abierta y que quedará siempre en el recuerdo comimos, Caramieḷḷa en forma de torreznos. Caramieḷḷa, la cabeza (o parte) del gochu, muy típica del occidente asturiano. Algo completamente inesperado, y que estaba buenísimo.  

Novillo de Ternera con Verduras al Wok. Lomo alto de novillo argentino. Tiene un toque de kamado que le queda genial. Y viene con tirabeque y shiitake. 

Tarta Cremosa de Queso. Mousse de queso con chocolate. Muy rico.

Arroz Glutinoso con Leche de Coco y Mango.  Una leche de coco y mango, pero asturianizada como si fuera arroz con leche. Curiosa. Y coco y mango siempre son combinación ganadora. 

Para beber, Goma2 de Cerveza Caleya e IPA 9 de Dougall's. Asturies y Cantabria, dos de las grandes. 

Pagamos 105€. A 35€ por cabeza. Todo para compartir. No me extraña que Yanik esté siempre lleno y cuesta encontrar mesa. Es un sitio distinto, con su propia identidad, donde todo parece muy fácil y natural, pero que tiene mucho curro detrás. Y talento, claro. Tenéis que ir a probarlo.