El Buen Corte de Víctor Llano

Dirección: C/ Rui Perez, 10, Avilés
Teléfono: 640 838 636

Web: https://elbuencortedevictorllano.es/

Instagram: [@elbuencortedevictorllano] https://www.instagram.com/elbuencortedevictorllano/

Calidad: 3/5
Precio: 35€

Comentarios: Víctor Llano lleva más de 25 años seleccionando y cortando la mejor carne en su carnicería de Avilés. Les de tola vida, esas que nunca fallan. Y desde hace unos meses, decidió dar el salto y abrir su propio restaurante en el centro de Avilés con su propio producto. 

En la zona de moda de Avilés, la zona de la Plaza de Abastos, pero no dentro, en los exteriores, con una gran terraza en los soportales. 

Un restaurante para los carnívoros, con una zona de preparación en el acto donde Víctor corta embutido, prepara cachopos o selecciona al momento la mejor chuleta. 

Nos sentamos 2 personas a cenar. Comenzamos con una de las especialidades de la casa, y mi plato favorito de la noche. Cecina de Autor de Vaca Morucha. 48 meses de maduración. Lo bueno de que Víctor tenga su propia carnicería es que lleva muchos años buscando y quedándose con los mejores productores, y os aseguro que esta cecina es una maravilla. 

Acompañada de pan de maíz. 

Compartimos un Cachopu de Gauzón. Buen tamaño. Con patatas fritas de verdad, y lo importante, nada grasiento. Rebozao con panko. Por dentro, jamón, queso y pimiento del piquillo caramelizado. Muy rico. Otro punto a favor es que está hecho al horno, por lo que no tiene nada de aceite. 

Y también compartimos una Llambiona. Presentación muy espectacular, con pan de oro, aunque yo no soy mucho de estas cosas. Pitu caleya, queso ahumao de vaca, babilla crujiente, manzana caramelizada, salsa de miel, y pan brioche bañao en oro. Bien, aunque yo me pierdo con tantas cosas y me gana el dulzor de la miel y del pan brioche. 

De postre, Tarta de Queso. Muy rica. De las buenas. 

Y Helao de Mantecao de los Valencianos. Un espectáculo. 

Tomamos unas copas de vino y agua para beber. No tienen ninguna bebida asturiana. Una pena. Pagamos 72,9€. Salimos a 36€ por cabeza. 

La cecina espectacular, el cachopu muy bien, y la hamburguesa bien, pero queda pendiente otra visita a probar los chuletones, que tienen una pinta increíble.