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Calidad: 4/5
Comentarios: Conocimos La Ballena Blanca de Farturruta por Cadavéu, un restaurante precioso, con gran zona de aparcamiento, terraza soleyera para disfrutar en verano, y una cocina disfrutona usando todo lo que pueden de producto de alrededor.
Con motivo de la inauguración de su carta de invierno, nos fuimos varios clientes habituales de conejillos de indias a probar sus nuevos platos. Lo de probar lo iba a poner entre comillas, porque, aparta de la calidad y lo rico que están, La Ballena Blanca destaca, además, por la cantidad en sus platos. De allí no sales con hambre. Os cuento todo lo que comimos, y seguramente luego habrá ligeras variaciones en algún plato, y en las raciones.
Comenzamos con una novedad, con Arponera, la cerveza que Cerveza Vagamar elabora para La Ballena Blanca. Una pale ale suavina, muy bebible, que no vas a poder parar de beber.
Croquetas de Ropa Vieja, de Jamón Ibérico y de Bacalao. Muy ricas. Ya merecen la pena la visita por las croquetas. Sorprenden mucho las de bacalao. Deliciosas.
De la cerveza a la sidra, Sidra Brut Nature Reserva Prau Monga. Del Llagar Viuda de Angelón. 4 añños para elaborar la mejor sidra del mercao, tiene cuerpo, tiene acidez, tiene una maravilla de burbuja, sabe a sidra, huele a pan recién hecho ... Impresionante.
Puerros al Carbón con Mole Rojo y Praliné de Avellana. Puerro confitaos con una praliné de avellana. Muy rico, toque picante. Nos encantó.
Pulpo Crunchy del Cantábrico con Patatas Revolconas y Torreznos. Combinación ganadora total, el pulpo en el punto perfecto, con un toque crujiente del rebozao. Y al lao, las patatas revolconas, con mucho sabor, el puntazo a ajo, mezclaras con los torreznos. Muy bueno.
Nos cambiamos al blanco. Atlantis Txakolí. Muy fresco y cítrico.
Lo tomamos con un Ceviche de Invierno. Cebolla morada de Finca el Cabillón, de Tapia, como casi todas sus verduras. Ecológica. Mejillón, pulpo, y pixín del Cantábrico. Leche de tigre caliente, al estar en invierno, como si fuera un guiso. Muy bien la combinación picante con el punto caliente. Tiene base de arroz.
Seguimos con Tortacos de Pulled Lamb con Chutney de Kiwi Asturiano. Tortaco, o sea, mezcla de tortu y tacu. Con harina de maíz asturiana mezclada con harina de escanda. Guiso de cordero, muy bueno, de horas, esmigayáu, y por encima, un chutney de nabo ecológico encurtido por ellos. Muy rico.
Nos cambiamos al vino, tinto. Aroa Juana. DO Navarra, con 12 meses en barrica de roble. Vino "ecológico", se nota la madera, pero mantiene la frescura. Nos gustó.
La locura de la noche fue el Cocido Lebaniego en Ramen. Con todos los elementos de un buen cocido lebaniego, pero de otra forma completamente distinta. Los grabanzos fritos, el tocino en forma de torrezno, la zanahoria frita y ligeramente encurtida. Y el caldo, maravilloso, con fideos. O lo odias o lo amas.
Carrillera de Ternera Melosa con Cuscús Vegetal. Buen fondo, aunque tira a comino. La carrillera, perfecta.
Y acabamos con arroz, a punto de reventar ya. Arroz con Pitu Caleya. El pitu en forma de nuggets. El arroz estaba muy rico.
De postre, una muestra de dos de sus postres, Panna Cotta de Natas Vaqueiras de la Fontona, con Confitura de Arándanos. Muy rica, con un toque de canela. Y Tocinillo From Hell, porque lleva un crumble de siracha y ají picante, que le queda genial. Muy original.
No pagamos, pero el precio medio, como son tapas para compartir al centro de la mesa, anda la cosa entre 30 y 50€, depende de lo que bebas, claro. Sitio muy recomendable.
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