Nueva Visita: La Panoya

Dirección:  Cenera - Mieres

Teléfono: 985 426 350

Web: https://lapanoya.es/

Facebook: https://www.facebook.com/lapanoya

Instagram: [@restaurantelapanoyae] https://www.instagram.com/restaurantelapanoya

Anterior Visita: https://www.lesfartures.com/2019/09/la-panoya.html

Calidad: 4/5
Precio: 48€

Comentarios:  Comenzamos a ver el imparable paso del tiempo en muchos chigres asturianos, auténticas instituciones que por falta de relevo generacional tienen que echar el cierre, un paso triste pero sin quitar un ápice del agradecimiento eterno por hacernos pasarnos momentos tan felices durante tanto tiempo. 

Pero los hay que sí resisten, y que sí consiguen ese relevo deseado para continuar, manteniendo la esencia pero también aportando los toques que los nuevos tiempos tienen que dar para actualizar lo necesario el loca. Uno de esos casos es la Panoya, una de las mejores casas de comidas de Asturies, en Cenera, en el valle de Cuna y Cenera, Mieres. 

Engel lleva cocinando muchos años. Lo conocí con Pedro Martino, como segundo en una de las mejores cocinas de Asturies. Y ahora da el salto y se independiza para hacer cocina tradicional en La Panoya. A su lao, Deva, que barre pa casa y se lo lleva a su pueblo. 

Misma decoración, misma filosofía, mismo amor por la cocina asturiana de horas, con el mejor producto posible. La Panoya es un restaurante precioso. Como Cenera. A la entrada del pueblo tienes un gran aparcamiento propio del local donde puedes dejar el coche. 

Subiendo unos metros, encontramos La Panoya, rodeada del pequeño hotel rural, y de unos apartamentos rurales, también de su propiedad. 

Según entramos, zona de chigre, con amplia barra, y mesas bajas para tomar algo, o echar la partida. 

Y subiendo por unas escaleras estrechas, accedemos al piso superior, con varios comedores, a cada cual más guapo, incluso espacios privados para pequeños grupos. 

Nos sentamos dos personas a comer. De entrante, pedimos Alcachofa Ibérica, con Papada, Yema de Huevo y Romescu. Puede ser el toque más actual que encontramos en la carta. Maravillosa. La alcachofa crujiente, y con la yema y la papada, queda genial. Platazo. 

Continuamos, con un plato por cabeza. Chuletines de Cordero. Un clásico de la casa, que va a seguir siendo el plato estrella en la nueva etapa. Buena ración, patatas fritas de verdad y unes chuletines para chuparse los dedos. Buenísimo 

Y Canelón de Pitu Caleya. Maravilloso fondo, denso, la textura del canelón perfecta, con un puré de patata, muy suave, y muy buen relleno. Muy rico. 

De postre, para compartir, Milhojas Aromatizado con Faba Tonka. Perfecto. 

Para beber, tienen sidra brut, y vinos asturianos. Nosotros probamos el mítico Sela, de Bodegas Roda. Rioja tempranillo, que nunca falla. Muy rico. 

Pagamos 96,40€. A 48€ por cabeza. Da gusto gente joven con talento haciendo propios negocios de tantos años, sabiendo captar la esencia, respetándola pero con el talento para mejorarlos.