Nueva Visita: Dougall's

Dirección: Barrio La Vega, 51 - Liérganes - Cantabria

Teléfono: 942 528 958

Web: http://dougalls.es/
Facebook: https://www.facebook.com/CervezaDougalls
Twitter: [@cervezadougalls] https://twitter.com/cervezadougalls
Instagram: [@cerveza_dougalls] http://instagram.com/cerveza_dougalls

Calidad: 3/5
Precio: 39€

Anterior Visita: https://www.lesfartures.com/2016/12/visita-dougalls.html

Pasaron ya 10 años desde mi última visita a Dougall's, a Liérganes, donde una pequeña fábrica de cerveza con el mejor lema del mundo nos indicaba que otro camino en el mundo de la cerveza era posible. 

"Piensa Globar, Consume Local". Dougall's iluminó el camino, y gracias a eso podemos disfrutar en la actualidad de, por ejemplo, Cerveza Caleya, de los que fueron compañeros inseparables casi desde el principio. 

En estos 10 años, Dougall's no paró de reinventarse, con pandemias y caída de consumo de alcohol por medio, decidió hacer una apuesta enorme y abrir su propio restaurante. Cierto es que su ubicación lo pedía a gritos, ya que recibían muchas visitas a su fábrica y se quedaba coja la parte de la comida. Ah! Y también elaboran casi todas sus cervezas sin gluten. Y no vas a notar la diferencia de sabor. 

Ahora Dougall's es un brewpub, al estilo que Andrew, su creador, visitaba en Inglaterra. Un restaurante que vende su propia cerveza. También hay otras cosas para beber, eh? Pero no tendría mucho sentido que fueras allí y te tomaras una vino, aunque cosas más raras vimos. 

El Cabanón organizó un viaje hasta allí, con un autobús que se llenó en pocos días. El viaje incluía visita a la fábrica y el menú degustación que ofrece el restaurante. El menú cuesta 39€, con cerveza, toda la que quieras, incluida. 

Comenzamos la visita a la fábrica de cerveza. Muy amena, descubriendo la historia de Dougall's, y también cómo se fabrica una cerveza, y cómo la cerveza industrial acorta tiempos para producir más cantidad de forma más rápida añadiendo ingrediente que nada tienen que ver con la elaboración de cerveza, como arroz, por ejemplo. 

Por cierto, mientras te están contando todo esto tienes un barril de 942, su American Pale Ale, a tu disposición, para ir haciendo todavía más amena la charla. 

Pasamos al piso superior, e hicimos una prueba de sus cervezas con quesos cántabros. 

Y tras la prueba bajamos a la zona de restaurante. Enorme, con amplios ventanales y unas vistas muy guapas. Fuera tienen también una terraza muy grande. 

Las mesas son largueros grandes, donde puedes compartir mesa con otros comensales, aunque en las esquinas también hay mesas más pequeñas si no quieres acabar brindando con un desconocido o desconocida. 

Comenzamos con el menú, Paté Artesano, de vaca vieja y cerdo duroc acompañado de encurtidos caseros. Y Crema de Guisantes de Temporada, con picatostes de pan de cerveza y aceite de hierbas. El paté muy rico, la crema ... Es una sopa sin apenas sabor. 

Puerros Asaos, sobre cremoso de patata y virutas de ibérico. el plato favorito del menú, el cremoso muy rico, y el puerro perfecto, con buena mordida. 

Calamar del Cantábrico a la parrilla con patata rústica y mahonesa de Ajipé. Bien de mordida, bien de sabor. 

Paleta de Cerdo Asada, con ensalada de col y nuestras salsa barbacoa de Session Stout. Lo mejor de la comida. Perfecta de punto, tierna, parte sola y con la piel crujiente. Y la salsa, muy rica, con el dulce de la cerveza stout de Dougall's. 

Viene acompañado de la ensalada de col. 

Acabamos la parte salada con Entrecuela de Vaca Ahumada. Al estilo wellington con zanahorias y chirivías asadas. Yo no vi el wellington por ningún lao, la carne bien, pero mejorable. 

De postre, Tarta de Chocolate Belga y queso cremoso pasiego con aceite de oliva virgen extra y escamas de sal. Un brownie con un toque de aceite. Bien.

Una experiencia muy recomendable, ir hasta Liérganes, visitar Dougall's y probar su comida, aunque de la comida, la verdad, esperaba más.