El Pintu: Menú Exaltación Raza Casina

Dirección: Calle de la Libertad, 11 - La Pola Llaviana
Teléfono: 984 045 505


Instagram: [@el_pintu_laviana] https://www.instagram.com/el_pintu_laviana/


Calidad: 4/5
Precio: 40€
Anterior Visita: https://www.lesfartures.com/2019/06/el-pintu-collacios-secreto-voces.html


Comentarios: Diego Pintu y Diego Arniciu se conocen desde el Instituto. No vamos a entrar en detalle de cual de los dos era más pinta en clase, porque ahí-ahí andarían, lo que sí sabemos es durante todos estos años mantuvieron su amistad, y que, ahora que tienen actividades complementarias, los dos unieron sus fuerzas para crear algo muy especial. Y esperemos que sea la primera de muchas veces.

Ya os conté varias veces que Diego Arniciu tiene un hotel en El Campu (Casu), el Hotel Arniciu, y que desde hace 5 años cría sus propias vacas y bueyes de raza casina. Sabemos que la vaca casina es espectacular, ya que va ganando premios allá donde se presenta, por delante de carnes con mucho más nombre, sabemos que es muy exclusiva, porque no abunda; pero todo se multiplica cuando la carne, en vez de vaca, es de buey, porque prácticamente no hay.

Diego lleva 5 años esperando pacientemente subiendo y bajando sus bueyes, vigilándolos de cerca y viendo cómo la montaña es su entorno natural, en días de sol, de lluvia, y también de nieve. Una labor muy sacrificada que ahora empieza a ver recompensa ofreciendo su propia carne en su restaurante del hotel, que os recomiendo visitar.


Su carne es muy difícil de conseguir, son pocos y están muy cotizados, pero ahí entró Diego Pintu, un loco de la cocina, que volvió a su Llaviana natal a hacer del Pintu un referente junto con Zori, su socia. Y los dos Diegos organizaron un fin de semana donde poder comer el mismo menú en sus dos restaurantes. Dos amigos disfrutando de un gran producto. Nosotros solo pudimos ir al Pintu, además con Javi y Lucía de Casa Farpón.


Un menú de 50€ por pareja, sin bebida. Comenzamos con un Torto de Casina desmechao con Ensalada. Para ir abriendo boca con la intensidad del sabor de la carne. Muy bueno.


Diego nos trajo como extra, Bonito con Caviar de Wasabi. Espectacular. Nos encantó.


Y para fardar al rey de las croquetas, unas Croquetas, que están buenísimas.


Volvimos al menú, con un plato de Embutidos de Casina. Gana por goleada la cecina y el salchichón. El chorizo está rico pero es muy suave. La cecina tiene un sabor brutal, y el salchichón, aunque no sea mi embutido favorito está muy bueno.


Y llegó el plato fuerte principal. Chuleta de Vaca Casina del Puerto. Espectacular. Sin palabras.


Viene acompañada de unas patatas fritas y pimientos.


Para acabar, Tiramisú de Afuega'l Pitu y Cueva Llonín. Buenísimo.


Y Sable de Lima, Turrón y Chocolate Blanco. De Confitería Conchi. Espectacular.


Para beber, aparte del menú, Sidra Brut Nature Reserva Prau Monga, de Viuda de Angelón. Perfecta, como siempre. Y se comportó genial con la Chuleta. ¿Sidra y Chuleta asturiana? ¿Por qué no?


Pagamos 40€ por cabeza. Como veis, un precio impresionante para todo lo que comimos. Raza autóctona asturiana, muy exclusiva, que está ganando premios en los mejores concursos de carne del mundo, y dos amigos peleando por un producto que -esperemos-, nos dé muchas alegrías.