Nueva Visita: Abrelatas

Dirección: Ería del Hospital, 5 - La Pola Sieru
Teléfono: 984 182 245


Web: http://www.abrelatas.info/
Facebook: https://es-es.facebook.com/abrelatas.restaurante
Twitter: [@abrelattas] https://twitter.com/abrelattas


Anterior Visita: https://www.lesfartures.com/2019/06/abrelatas-menu-del-dia.html


Calidad: 4/5
Precio: 37€


Comentarios:  Lo bueno del Abrelatas es que te sirve para todo, para tomarte un menú de 11€ o para darte un homenaje gastronómico de los buenos. Todo en el mismo ambiente. Esa versatilidad es uno de sus grandes atractivos, así como la mezcla de ambientes (siempre me maravilló ver a los parroquianos pedir una pinta de Monticu mientras estás comiendo) y, por supuesto, su alto nivel en la cocina.

En esta ocasión comimos 3 personas, con un menú muy orientado a la casquería, y una vez más, salimos maravillaos. Mira que fui veces al Abrelatas, pero Borja y Mary Luz son capaces de sorprenderte siempre. Para lo no amantes de la casquería, tranquilos, tienen muchas más cosas.


Comenzamos su Mantequilla artesana de Sariegu batida en Almíbar. Suave, deliciosa y con ese toque cítrico que da el almíbar.


El primer plato fueron sus Manes de Gochu con Gamba Roja de Huelva. Menuda maravilla de plato. La gamba espectacular, pero es que esa base de guiso con les manes de gochu es una pasada. Intensidad, pero sin perder la elegancia.


Su famoso Pulpu del Pedreru de Tazones con Ensaladilla de Patata y Pimentos de la Vera, TocinoIbérico Joselito y Crema de Mantequilla-Patata. Un clásico de la casa. Plato lleno de contrastes, texturas y sabores. Suavidad de la patata, el picante del pimentón de la Vera y la intensidad del pulpín. Y es de Tazones de verdad, eh?


Mollejes de Ternera Asturiana IGP guisada al estilo Josefina (Receta del Xingo). Otra maravilla, donde gana la base del plato. Muchas horas de caldo con unas mollejas que se deshacen. Vienen acompañadas de unas patatas fritas y servido en sartén para emplatar o ... comer directamente de ella como hicimos nosotros.



Y acabamos con Carrilleres de gochu blancu guisaes al Oporto, con Manzana, Patata Melosa y Pimiento del Pistilo de Nafarroa. Mezcla de sabores y texturas. La carrillera con muchas horas detrás, mezclada con la manzana, y toque crujiente de la patata. Y el pimiento, que aporta todavía más potencia. Buenísimo.


De postre, y para compartir los tres, porque ya no podíamos más, Tarta fina de Turrón de Mariluz. Espectacular. Si no la probasteis ... ya estás tardando.


Para beber, Ḷḷumés 2016. Muy bueno. Un vino que va ganando con los años y que mejora mucho al respirar y tomarlo tranquilamente. Por supuesto, con la casquería, fue genial.


Los destilados de después, fueron invitación de la casa. Maravillas que tenemos en Asturies. Aguardiente de Sidra en Roble de Salvador del Obispo. La joya de la corona.


Y el primer whisky asturiano. Molín de Nora. Todavía es relativamente joven porque es la primera tirada que sale, con 10 años. Suave, entra solo.

Pagamos por todo, 110€. Como veis, tú decides qué quieres hacer en Abrelatas, pero hagas lo que hagas ... te va a encantar.