El Pintu & Collacios - Abrelatas - El Furtivu

Dirección: Calle de la Libertad, 11 - La Pola Llaviana

Teléfono: 984 045 505

Web: https://pintullaviana.com/
Facebook: https://www.facebook.com/El-pintu

Instagram: [@el_pintu_laviana] https://www.instagram.com/el_pintu_laviana/

ABRELATAS

Dirección: Ería del Hospital, 5 - La Pola Siero

Teléfono: 984 182 245

Web: http://www.abrelatas.info/
Facebook: https://es-es.facebook.com/abrelatas.restaurante
Twitter: [@abrelattas] https://twitter.com/abrelattas

Instagram: [@abrelattas] https://www.instagram.com/abrelattas/

Calidad: 4/5

Precio: 55€

Anterior Visita: https://www.lesfartures.com/2018/10/el-pintu-collacios.html

Comentarios: Publiqué el primer El Pintu & Collacios en Octubre de 2018. Mucho pasó desde entonces, cosas buenas y cosas malas, pero entre las muy buenas, lo que pasaron fueron muchos Collacios por El Pintu. Una lista de las mejores cocinas de Asturies en Llaviana, un auténtico privilegio poder disfrutar 1 vez al mes de este evento. 

Había que repetir el inicial, y consiguieron cuadrar fechas para hacerlo. Diego y Berto se volvieron a unir con Borja del Abrelatas y David Montes El Furtivu (o El Carboneru, programa de la TPA). 

4 noches, todo completo. Borja tiró de clásicos del Abrelatas, y Montes tiró de su mayor especialidad, la caza. 

Comenzamos el menú probando Fame, la cerveza que elabora el Abrelatas en Cerveza Cotoya. Muy pocas botellas, para una cerveza con ligeros toques ácidos, algo de espuma y el toque que le da la uva albarín blanco de Cangas. Muy buena. 

Comenzamos con el Bombón de Chocolate con Llechi y Gochu Asturcelta. Nunca me cansaré de comerlo, una maravilla. Si lo comes de dos bocaos, como el decoro obliga, ten cuidao porque corres el riesgo de ponerte perdido. Un praliné de guiso picante de gochu asturcelta, que mezclao con el chocolate consigue una combinación maravillosa. 

David Montes, El Furtivu nos hizo una Croqueta de Rebecu. Casi líquida por dentro, brutal. Con mucho sabor. Nos encantó. 

Comenzamos bebiendo, Viña Abad, DO Castro. Un godello facilín que entró solo. 

Diego El Pintu nos trajo su Boletus, Cabalaza y Foie. Una combinación que, a priori, tu cabeza dice que no, pero que después de probarla ... Vaya que sí. La crema brutal, porque no está demasiado dulce, el crujiente le queda muy bien, y el foie aporta sabor. Nos encantó. 

Otro clásico buenísimo del Abrelatas, el Nugget de Pitu Caleya. Lo tienen tan depurao que es un bocao perfecto, sabor, crujiente, con la fritura perfecta. Genial. 

Seguimos con Puerru y Patata Guisao con Cocoches de Bacalau. De El Pintu. Un caldo para morir, buenísimos, y las cocochas perfectas. Buenísimo. 

Nos cambiamos al tinto, Parajes del Cabriel 2020. Un DO ecológico Utiel-Requena que nos gustó mucho. Monovarietal de Bobal.

Seguimos con un Guisu de Corzu y Colmenilles. De El Furtivu. Ya sabíamos que cocinar caza es la especialidad de David Montes, pero de verdad que este plato fue un espectáculo. El corzu buenísimos, las costillas para chuparse los dedos, pero el guiso estaba perfecto. Nos encantó. 

De prepostre, Albert, nos preparó un Manchego, Piña y Tomillo. Sutil el toque de manchego para no matar el postre, otra combinación de esas raras que a priori ... no, pero sí. Muy rico. El tomillo le queda genial. 

Y acabamos con Boletus y Calabaza. Un trampantojo, pero que sabe a seta. Mousse con una capa maravillosa de chocolate. Un postre arriesgao, pero que está buenísimo.

En la foto nos faltaron Borja y Mary Luz, que se tuvieron que ir pitando, así que no pudimos repetir la mítica foto del 2018. Pero prestó muchísimo este reencuentro cocinando juntos 5 años después. Esperemos que para la siguiente no pasen otros cinco.