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Comentarios: El hotel 1907 Villa de Gijón cambió hace poco de gerencia, y en el nuevo lavado de cara que le están haciendo al hotel, una de sus mayores apuestas es la gastronómica.
Van a empezar poco a poco, así que de momento, nos invitaron a una pre cena de Nochevieja, que es el evento en el que se van a centrar de momento. Para ello, cuentan con la colaboración de Jorge Llamedo, cocinero asturiano que muchos conoceréis por su paso por Imagina Gastro, y que actualmente es el jefe de cocina en los Hermanos Torres.
El espacio es una preciosidad, el salón enorme, y la terraza con la piscina ya merece la visita por sí solo.
Comenzamos con una Oreja Kinchi, como aperitivo. Crujiente. Con sabor. De lo mejor de la noche.
Seguimos con una Milhojas de Patata Ali-Oli. Bien.
Evidentemente, solo nos pusieron una muestra del menú completo. Steak Tartar de Ternera. Picantín. Muy bueno.
Lomo de Lubina Aquanaria al Cava. Quitada la hoja de acelga, nos encontramos un muy buen lomo con el punto perfecto. Muy bueno.
Acabamos la parte salada con un Guiso de Mar y Montaña. Fue el plato más sorprendente, porque no te lo esperas en un menú "clásico" de Nochevieja. Pero fue todo un acierto, la verdad. Guiso de oreja, de horas y horas, gelatinoso, denso, con un toque picante, con un poco de pulpo para dar contraste al plato. Buenísimo.
El postre, fue una Picatosta con Helao de Mantecao. Muy buena.
Muy buena cocina, Jorge cocina mucho. Nos gustó mucho. Si andáis buscando un sitio especial para una buena cena en Nochevieja, es una buena opción.
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