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Calidad: 4/5
Precio: 35€
Precio: 35€
Anterior Visita: https://www.lesfartures.com/2023/10/nueva-visita-lestanku.html
Comentarios: No es fácil elegir el sitio donde celebrar un Congresu Nacional de Repunantes. Entre los asistentes hay un nivel altísimo en los asuntos de Fartures que podrían hacer sombra o incluso superar a este humilde autor. Y además, vayas al sitio que vayas, comas lo bien que comas, siempre alguno de los asistentes va a repunar algo, que para algo estamos en un congresu de repunantes.
Pero hubo unanimidad, y conseguimos un buen cuórum, al que animaron unos cuantos nuevos repunantes que esperamos que repitan en sucesivos congresos. Y nadie repunó de L'Estanku, y no me extraña, porque comimos muy bien.
Nos prepararon un menú especial para la ocasión. Comenzamos con Croquetes de Quisquilla con Mayonesa Kimchi y Panceta Ibérica Cruxente. Uno de los clásicos la casa. Están muy buenas.
La estrella de la noche, Salpicón de Bonitu como Ceviche Peruanu. Maravilloso, un plato lleno de intensidad y de sabor, con un toque picante. Y el alga codium aportando también sabor. Pero todo muy integrado, nos encantó.
Milhojas de Berenjena con Carrillera de Ternera, Queso Franxón, Salsa Mostaza a la antigua y Miel. Otro espectáculo, plato de mucho curro, la berenjena genial, la ternera tiernísima, la salsa buenísima. Genial.
De postre, Flan de Quesos Asturianos con Mores. Enorme ración que voló, y eso que estábamos ya llenísimos. Muy bueno el plan, con base de galleta triturada y mermelada.
Para beber, cerveza de Piloña. Ordum. Tienen pinchada en barril la rubia. Muy rica.
El menú costó 30€, y lo crearon especialmente para la ocasión, pero estos platos y muchos más, según temporada, te los encontrarás en su carta, que van rotando. Gran sitio, con muy buena cocina. Repunamos de un montón de cosas, pero no del Estanku.
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