Teléfono: 984 045 505
Web: https://pintullaviana.com/
Facebook: https://www.facebook.com/El-pintu
Web: https://ayalgavillarosario.com/
Calidad: 4/5
Facebook: https://www.facebook.com/El-pintu
Instagram: [@el_pintu_laviana] https://www.instagram.com/el_pintu_laviana/
AYALGA
Dirección: C/ Dionisio Ruisánchez, 6 - Ribeseya
Teléfono: 985 860 090
Teléfono: 985 860 090
Web: https://ayalgavillarosario.com/
Instagram: [@restauranteayalga] https://www.instagram.com/restauranteayalga/
Calidad: 4/5
Precio: 60€
Comentarios: No todos los días va a cocinar a tu casa un Estrella Michelín, y eso en sí mismo no quiere decir que se vaya a cocinar mejor que en otras ocasiones, pero sí que da un aura especial al evento. Bueno, y también se presupone, claro está que la cocina va a ser de primera.
Ayalga es el Estrella Michelín situado en el Hotel Villa de Rosario, en plena playa de Ribeseya, una preciosidad de restaurante con una de las mejores cocinas de Asturies. Comerse el Cantábrico mientras lo ves a través de sus cristaleras es un auténtico lujo.
Dos días para cenar con el Pintu, como siempre, lleno a rebosar. Hubo que juntar todas las mesas posibles para ampliar la capacidad del local al máximo, y aún con todo, mucha gente se quedó con las ganas.
Para beber, comenzamos con Tamaral. Verdejo. 2014. Entra solo. Rico.
Lo tomamos con Cigala, Papada y Cocido. De El Pintu. Caldín buenísimo de cocido, y genial la cigala envuelta de papada.
Siguió Israel, con Trucha del Río Bedón con Ajoblanco y Aceite de Albahaca. Muy refrescante, no podíamos parar de comerlo, y hubo que cortarse para no repetir. Todo mezclao. 
Torta. Güevu y Chorizu. Felicidad en un plato. Torta frita de masa de pan, coon choscu, crema de chorizo y huevo a baja temperatura.
Croqueta de Trucha, de Ayalga. Lleva por encima una mayonesa de perejil y ajo. Cremosa por dentro, y el toque de ajo le queda genial. Riquísima.
Nos cambiamos al tinto. Tamaral. Ribera de Duero. 2019. 14 meses en barrica de roble. Sabores clásicos, elegante, y entra muy bien. Nos gustó.
Merluza del Pinchu con Matices Salinos. De Ayalga. Una de las mejores merluzas que puedes probar, punto perfecto. Merluza, con su pilpil, caldo de mejillón, algas, cenoyu (hinojo) y salicornia.
Con la merluza, nos traen Tosta de Merluza Zarandeada. Técnica tradicional mexicana con brasa, embadurnan la merluza con mantequilla de los chiles y la asan muy despacio. Se transforma casi en pollo. Muy rica. Distinta. Otra forma de tomar la merluza. Y pica, vaya si pica.
El Pintu acabó la parte salada con Xata, Vizcaína y Encurtíos. No quisieron decir qué era para que lo probara sin prejuicios antes. Lengua, con una salsa espectacular, de las que solo le salen al Pintu. Buenísima.
El primer postre, fue de Israel. Kiwi en Texturas, Chocolate Blanco y Albahaca. Crema de albahaca, compota de kiwi, espuma de kiwi, sorbete de kiwi y kiwi deshidratao. Lleva unas bolas de chocolate blanco. Frescura en distintas texturas. Muy rico.
Y acabamos con el postre de Confitería Albert. El Arroz con Llechi de Berto. Pimienta de Jamaica, Galleta de Castaña y Canela, Gel de Anís, Clavo, Anís y Canela, Bizcocho de Anís y Limón remojao en Canela y Limón; y, por supuesto, Arroz con Leche. Riquísima.
Mucho talento, ambiente de 10, dos cocinas de fondos, de productos, y de mucho talento. Disfrutamos muchísimo.
No hay comentarios
Publicar un comentario