Dirección: Avenida Gráu, 2 - La Cruz d'Illes - Castrillón
Teléfono: 984 709 007
Web: https://gunea.es/
Instagram: [@gunearestaurante] https://www.instagram.com/gunearestaurante/
Calidad: 5/5
Precio: 81€
Comentarios: Durante todo el verano, Gunea ofrece de lunes a viernes dos menús degustación, una ocasión perfecta para probar su cocina, ahora que solo abren como restaurante convencional en ocasiones contadas.
Un restaurante precioso a las fueras de Avilés, con una sincronía perfecta entre Pablo y Begoña, Pablo cocina, Begoña en sala.
Tienen dos menú degustación, uno de 68€ y otro de 85€. Nosotros pedimos el corto, el de 68€. El largo tiene 3 platos y un postre más.
Comenzamos con Mantequilla de la Fontona. Un clásico de la casa. Con pilas y semillas. Elegante, pero con sabor. Me encanta.
Crema de Tomate y Salmorejo. Refrescante y con un toque picante. Muy rico.
Nos traen los panes, de trigo y centeno.
Solo por este plato ya merece la pena la visita. Royal de Foi Gras y Pitu Caleya. La perfección, es una maravilla, de textura y de sabor. Una mousse con un fondo de pitu caleya denso y muy intenso.
Lomo en Escabeche - Tartar Picante de Bonito. De izquierda a derecha, bonito en escabeche, en frío, mucha potencia, muy rico. Pero gana el plato de la derecha, un tartar de la parte más pegada a la espina, lleno de sabor y con un toque picante.
Berenjena Asada con Requexón, Anchoa Hazas y Pesto. Otra combinación perfecta, albahaca, berenjena blanca asada, requesón y el toque, siempre brillante de Anchoas Hazas. Mucho sabor.
Calamar de Potera en su Tinta. Cortesía de la casa, plato del menú largo. Otro toque picantín del guiso, con un arroz al dente. Textura y sabor. Muy rico.
Pixín Asao con Mantequilla y Alcaparras. Emulsión con mantequilla y zumo de limón, tiene esa mezcla entre suavidad y un toque ácido, que va genial además con las alcaparras. El lomo de pixín, perfecto. Muy bueno.
Acabamos la parte salada con Costilla de Vaca Deshuesada con Mostaza de Hierbas. Brutal, llena de sabor, con un toque de mostaza. El fondo, denso, es una maravilla. Y la carne se deshace.
Para beber, probamos Señorío de Ibias Rosée Ecológico Carrasquín. Primer vino ecológico certificado por el COPAE de Asturies. Muy sorprendente, fresco, pero con cuerpo, acidez. Nos encantó.
Para los postres, Begoña nos trajo la Sidra de Hielo Bizi-Goxo de Zapiain. Pasificada, pero sigue manteniendo la acidez y la frescura. Muy rica.
De postre, Quesos Rey Silo: Mamá Marisa y Mássimo. Con dulce de manzana. No necesitan presentación ninguno de los dos quesos. Brutales.
Y Flan de Nata y Caramelo de Maracuyá. Parece sencillo, parece algo simple, pero es uno de los mejores postres que comí en mi vida. Dulce y ácido a la vez.
Con los cafés, unes llambiotaes.
El menú cuesta 68€, con el vino, pagamos 243€. Salimos a 81€ por cabeza. Gunea es una maravilla, un oasis alejado de focos al que todos deberíamos ir a refugiarnos de cuando en cuando. Se come muy bien, y se disfruta muchísimo en esa casa.
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