Nueva Visita: Kausa Taberna

Dirección: Calle Santa Doradía, 5 - Xixón

Teléfono: 984 018 097

Web: https://kausataberna.com/

Facebook: https://www.facebook.com/KausaNikkei/
Instagram: [@kausataberna]: https://www.instagram.com/kausataberna/

Calidad: 4/5

Anterior visita: https://www.lesfartures.com/2023/03/kausa-taberna.html

Comentarios: Desde hace un tiempo, Kausa puso de moda los miércoles de barra. Abren unas botellas tamaño magnum del vino que toque ese miércoles, y puedes picar algo en la barra de su cocina mientras tomas unas copas. 

Así que nos fuimos a probarlo. Barra, dos personas, bien pegadas a la cocina para ver todo lo que se cuece ahí dentro. Por cierto, el vino era un Heraclio Alfaro 2017. Un rioja clásico. Rico. 

En seguida nos cambiamos al At Roca, Rosat Reserva 2023. Muy rico. 

Y luego al Torbreck Woodcutter's Semillon. Vino australiano, muy cítrico, distinto. Me gustó. 

Comenzamos de aperitivo con Edamame. Recuerda, se come el interior, no la vaina.  

Cebiche de Marisco. Con leche de tigre de ají amarillo y chicharrón de calamar. Pica, pero llevadero. Mucha textura, todo al dente, muy rico. 

Niguiris. De Atún rojo y caviar. De Hamachi y Piparra. De Wagyu Miyazaki A5 con Yema Trufada. Y Uramakis, de Atún y Vieira. Y de Cangrejo. Muy ricos, pero gana el wagyu. 

Sudao de Pescao. Bacalao en salsa picante, yuca, col china. Muy rico el bacalao, parte solo, la salsa picante, muy rica. 

Viene acompañado de Arroz con Choclo. O sea, maíz. 

De postres, a la izquierda, Crema de Guanábana y Manzana, un granizao de pisco quebranta y mochis de yuzu. A la derecha, Suspira por Mí (así se llamaba el plato, por mí podéis suspirar lo que queráis) con bizcocho de maíz morao, cremoso de lúcuma y helao de violeta. El licor sobre el granizao va genial. Muy rico. Y el otro, rico, aunque sorprendió menos. 

Y acabamos con un Pisco Sour. Maravilloso. 

Mi acompañante no me dejó pagar, ni vi la cuenta. Pero calculad unos 50-60€ por cabeza.