Yanik & Elio Ferpel

Dirección: Plaza d'Abastos d'Avilés (o Les Aceñes) - Avilés
Teléfono: 984 832 725

Web: https://www.restaurantic.es/restaurante/yanik

Facebook: https://www.facebook.com/Yanik Barra Mercado

Instagram: [@yanik_barra_mercado] https://www.instagram.com/yanik_barra_mercado/

Calidad: 4/5

Precio: 70€

Anterior Visita: https://www.lesfartures.com/2026/03/nueva-visita-yanik-menu-degustacion.html

Comentarios: No todos los días te viene a cocinar a casa una Estrella Michelín, aunque Yanik cada vez que organiza un evento va a lo grande y va de Estrella Michelín en Estrella Michelín o se rodea de cocineros multipremiados. 

En esta ocasión Elio Ferpel, de Ferpel, nuestro Estrella Michelín situado en Ortigueira (Navia) se acercó a cocinar hasta Avilés. Así pudimos disfrutar platos de Elio, de Mariano, y también de Pepo. 

Comenzamos con Iru. El pincho con el que Mariano, Luis de Alalunga y Mario del Tc28 ganaron el concurso de pinchos de Miniature, en Euskadi. De hecho, Iru en euskera significa "tres". Es un buñuelo fluído, relleno de presa ibérica, que lleva por encima un tartar de ternera y aguacate. Crujiente por fuera, casi liquido por dentro, con mordida en la parte superior, con la galleta que parece un tortu. Fascinante. Está buenísimo. 

Seguimos con Cogollo. De Ferpel. Un cogollo de romescu con helao de ortiga. Maravilla de texrturas y sabores, aunque la presentación no acompañe. Lleva kale, o verdura frita por encima. Mucha textura y mucho sabor. 

Dolma de Cordero, de Mariano. Cordeu Xaldu, con un toque de limón, y una ensalada libanesa. Hojas de uva en salmuera para darle más sabor todavía, y cuscus. Emulsión de sésamo y coco, pico de gallo de mango, la salsa típica mexicana, mostaza picante. Ya veis, una amalgama de cosas que conjugan maravillosamente. Picante, y con textura. El cordero, muy bueno. 

Falso Risotto de Calamar, de Pepo. Un tartar de calamar, con curry de -atención-, vodka. Mayonesa de ajo y cítricos, y sésamo con un poco de wasabi. A pesar de la potencia de todo, no pierde la elegancia en ningún momento. Muy bueno. 

El Chilie Crab, de Mariano. Cangejo en tempura, con una crema de andariques de base. La salsa está brutal, el cangrejo, crujiente. aprovechan cuando muda la piel para hacerlo en tempura. 

Viene acompañao de Mantou. El famoso pan chino con un toque dulce. 

Carrillera, de Elio. Reducción brutal, parte sola. Muy rica. 

Lasaña Crujiente de Pitu, de Pepo. Con una crema de setas. Crujiente, con buen relleno, y mucho sabor. Nos gustó mucho. 

De postres, Tarta de Queso, de Elio. Brutal. Crujiente, y con sabor. 

Y Panchón. De Pepo. Una sorprendente, y muy rica, versión del famoso postre ayerano. Brutal. Con helao de cacahuete salao y cacao. 

Para beber, pedimos Finca los Frailes, de Monasterio de Corias. DOP Cangas. Mezcla canguesa, con Mencía, Carrasquín y Albarín Negro. Fresco, va perfecto para este tipo de comida. Muy rico. 

Fantástica noche, demostrando que se pueden hacer cosas distintas en sitios distintos. Un viernes para cenar en medio de una plaza del mercao vacía y con un ambientazo increíble gracias a 3 locos, y todo su equipo, que nos reunieron allí. 

La cena eran 70€, con varias cervezas y el vino, salimos a 83€ por cabeza.